黃魚
大黃魚
形態(tài)特征
1、成魚
背鰭Ⅷ~Ⅸ,Ⅰ-31~32;臀鰭Ⅱ-8~9;胸鰭15~16;腹鰭Ⅰ-5;尾鰭17。側線鱗56~57,側線上鱗8~9,側線下鱗8。鰓耙8~9+16~19。體長為體高3.5~3.7倍,為頭長3.3~3.5倍。頭長為吻長4.1~4.4倍,為眼徑3.8~4.1倍,為眼間隔3.0~3.3倍。尾柄長為尾柄高3.2~3.4倍。
體長橢圓,側扁,背緣和腹緣廣弧形;尾柄細長。頭大而鈍尖,側扁,具發(fā)達的黏液腔。吻鈍尖,吻長大于眼徑;吻褶完整。不分葉;吻上孔3個,細小,不顯著,有時消失;吻緣孔5個:中吻緣孔1個,圓形,較顯著,位于吻緣上方,側吻緣孔4個,呈裂縫狀。眼中大,上側位,位于頭的前半部。眼間隔寬而隆起,大于眼徑。眼上骨較凸。鼻孔每側2個,前鼻孔小,圓形;后鼻孔大,呈長橢圓,位于眼前緣??谇拔?,口裂大而斜。下頜略為突出,縫合處具有一瘤狀突起。上頜骨向后幾伸達眼后緣下方。齒細小,尖銳;上頜齒多行,外行齒擴大,前側數(shù)齒最大;下頜齒2行,內行齒擴大;下頜縫合處瘤狀突起的后面2齒較大,齒尖向內;犁骨、腭骨及舌上均無齒。唇厚、光滑。舌游離,端部圓形。頦孔6個,細小,不顯著。無頦須。鰓孔大。鰓蓋條7.具假鰓。鰓耙細長。
頭部及體前部被圓鱗,體后部被櫛鱗。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜的2/3以上均被小圓鱗,尾鰭被鱗。背鰭與側線之間具鱗8~9行。體側下部各鱗下均具有一金黃色皮腺體。側線發(fā)達,前部稍彎曲,位高,后部平直,中位,伸達尾鰭之端部。
背鰭連續(xù),背鰭鰭棘部與鰭條部之間具一缺刻,起點在胸鰭基部上方,具9~10鰭棘、31~34鰭條;第一鰭棘較短,第三鰭棘最長。臀鰭起點位于背鰭第十六鰭條下方;具2鰭棘、8~9鰭條;第二鰭棘長等于或稍大于眼徑。胸鰭尖長。腹鰭較小,起點稍后于胸鰭基點,位于胸鰭的腹側。尾鰭尖長,稍呈楔形。
鰾大,前端圓形,兩側不突出為側囊,后端尖長,伸達腹腔的后端;鰾側具31~33對側肢;每一側肢具背分支和腹分支,腹分支或上下兩小支,下小支又分為前、后兩小支,前、后兩小支等長,互相平行,沿腹膜下延伸達腹面。耳石略呈盾形,背面近外側有一群顆粒突起;腹面具一蝌蚪形印跡。“頭”區(qū)昂仰,圓形,伸達前緣;“尾”區(qū)為一“T”字形淺溝,“尾”端擴大,中央有一圓形突起。
體背側及上側面黃褐色,下側面和腹面金黃色。背鰭和尾鰭灰黃色,臀鰭、胸鰭和腹鰭黃色。胸鰭基上端后方具一黑斑。上唇的上緣在吻端為黑色,其他部分為橘紅色。
2、幼魚
初孵仔魚全長2.80毫米,頭緊貼附卵黃囊,略向下彎曲,尾中央肌節(jié)處有一明顯樹枝狀色素從全長4.15毫米仔魚,口部明顯,卵黃囊顯著縮小,鰾出現(xiàn)。全長5.69毫米仔魚卵黃全部吸收,下頜已具細牙,尾下骨形成,鰭膜具彈性絲,肌節(jié)8+18對。全長9.30毫米的稚魚顱頂上枕骨棘3個,眶上骨具短棘6~7個,眶下骨具短棘4個,前鰓蓋骨有4~6尖棘,肛門到臀鰭間和尾柄上仍有鰭膜,臀鰭后端腹緣、腹鰭基部和鰾背黑色素明顯。
分布范圍
分布于西北太平洋區(qū),包括中國、日本、韓國、越南沿海,在中國分布于黃海南部、東海。
栽培技術
池塘條件
養(yǎng)殖池是東西走向的長方形池,面積6畝,可保持水深2.5米以上,池底向排水口方向傾斜一定的坡度,底質為沙泥質。養(yǎng)殖地點交通方便,周圍環(huán)境較安靜,淡水資源豐富,進排水方便。養(yǎng)殖池配置2臺1.5千瓦水車式增氧機、1臺1.5千瓦射流式增氧機。
養(yǎng)殖池周邊產地環(huán)境符合《無公害水產品產地環(huán)境標準》(GB/T18407.4-2001)的有關規(guī)定;養(yǎng)殖用水水質符合《漁業(yè)水質標準》(GB11607)和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》(NY5051-2001)等有關規(guī)定。
放養(yǎng)前的準備
清塘消毒:魚種放養(yǎng)前,放干池水,讓池底曝曬一段時間,清除過多的淤泥,放養(yǎng)前15天用生石灰徹底消毒,采用帶水清塘,每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑。也可用茶子餅、漂白粉等藥物進行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應符合《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY5071-2002)的有關規(guī)定。
苗種的食性馴化及淡化:苗種的食性馴化,這在養(yǎng)殖大黃魚中顯得尤為重要。餌料馴化,首選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成的魚糜,與鰻魚飼料混合做成配合飼料進行投喂,然后逐漸增加全人工配合餌料、減少魚糜量,直到完全投喂人工配合飼料。在餌料馴化階段主要工作是:定點(設置投餌臺)、定時(一般為早晚各一次,即上午6:00、下午6:00);還有投餌信號訓練,即在投餌前發(fā)一固定信號,讓魚群形成條件反射,使它們習慣結群索食。大約經2周時間,就可馴化成功。
大黃魚要想在淡水中成功養(yǎng)殖,必須首先進行苗種的淡化處理。淡化即向育苗池(暫養(yǎng)池)內逐步添加淡水,降低池水比重,使苗種適應在淡水中生長。淡化時要注意鹽度梯度變化,梯度越小,淡化時間越長,越有利于提高魚苗成活率。一般經過7~10天的淡化,當池水的鹽度達到2‰以下,就可將苗種放入池塘養(yǎng)成。
苗種放養(yǎng):放養(yǎng)的苗種是從福建購進2~3厘米的魚苗自行標粗,按上述方法,經過食性馴化、淡化良好的魚種。放養(yǎng)的魚種個體均勻、無病無傷、無畸形且活動能力強。4月2日清晨日出后,放養(yǎng)體長6厘米的魚種7.2萬尾,放養(yǎng)密度為1.2萬尾/畝。放養(yǎng)密度應根據(jù)池塘條件和技術水平而定。放養(yǎng)前先把魚種放入網箱內,用二氧化氯溶液浸洗魚體5~10分鐘再放入池塘里。養(yǎng)殖池與暫養(yǎng)池的池水鹽度均為2‰。
餌料投喂:養(yǎng)殖全程選用的餌料是海水魚配合飼料。每天投喂2次(早上6:00,下午6:00),投餌前先發(fā)一固定信號,讓魚群形成條件反射,使它們習慣結群索食。餌料從少到多投喂,從水中可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲,當聲音從小到大時,證明魚已進入食場并達旺食,魚吃飽后聲音逐漸消失。日投餌率前期為魚體重的7~8%,中后期為魚體重的3~5%。投餌按“四定”原則進行,并根據(jù)殘餌的情況,結合天氣、水溫、水質以及魚的活動情況適當調整投餌量。定期在餌料中添加水產多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物,預防病害發(fā)生。使用的餌料應符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》(NY5072-2002)的有關規(guī)定。使用的藥物應符合《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY5071-2002)的有關規(guī)定。
水質管理
水質直接影響大黃魚的正常生長,調節(jié)好水質,能促進魚類正常生長,有效防止疾病發(fā)生,提高養(yǎng)殖產量,達到養(yǎng)殖增產、增收的目的。
水質要求鮮活,不需太肥。魚種放養(yǎng)初期,水位約70~80厘米,以后每隔2天向池內加注新鮮淡水5~10厘米,直至達到最高水位后才開始換水。早春、晚秋水位相對低些,有利于提高水溫;夏、冬兩季要盡可能提高水位。日常每隔2天換一次水,換水量為全池的1/4~1/3。當水溫低于13℃時,視水質變化而定,基本不換水;當水溫高于28℃時,每天換水,換水量在1/3左右,在夏季高溫季節(jié)掌握下午排水,晚上進水。這樣有流水刺激,既可提高其食欲,又可塑造大黃魚體形體色。養(yǎng)殖池水位應相對穩(wěn)定在2.5米以上,保持水質清鮮,透明度在20~40厘米。
水體環(huán)境理化因子調控
①溶氧高低是決定魚類生長的重要因素,池水溶氧全天保持在5毫克/升以上最有利于各種魚類生長及水中微生物繁殖,從而增強魚類食欲,并可使水中有害物質轉化為無害物質,始終保持水質清爽。具體做法是適時開增氧機,使池水成環(huán)流狀態(tài),在存塘量較高的情況下中午必須開增氧機2~3小時,以散發(fā)水中有害氣體,溶入新鮮氧氣,促進魚類生長。
②pH值高低也影響魚類及其他生物生長,調節(jié)好pH值可起到防病和促生長作用,一般每半個月遍灑生石灰一次,每畝1米水深用量15~20千克,使池水pH值穩(wěn)定在7.8~8.5。
③在全價飼料養(yǎng)殖魚塘中,經數(shù)月養(yǎng)殖累積,池中的氨氮、亞硝酸鹽普遍偏高,影響魚類攝食與生長,極易導致魚類中毒、發(fā)病,甚至死亡。應采取有效措施加以調控,可通過多開增氧機,加大換水量,投入特效改水劑、底質改良劑或潑灑沸石粉(每畝用20~30千克)降低水中氨氮、亞硝酸鹽,促進有益生物繁殖生長。
④定期使用光合細菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制劑,可抑制有害藻類、有害微生物繁殖,促進有益藻類生長,凈化水體,增強水生動物的免疫力。一般水溫在22~32℃,用水稀釋活化后在晴天上午10:00前全池均勻潑灑。使用前5~7天內及使用后的5~7天內不要潑灑消毒劑,以免影響微生物制劑的使用效果。
日常管理
堅持每天早、中、晚巡塘,觀察魚的活動是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。觀察餌料臺上的餌料是否吃完,根據(jù)吃食情況調整投喂量。適時開啟增氧機,以防缺氧浮頭情況發(fā)生。注意檢查進水口的過濾網和排水口的防逃網是否破損,若有破損,及時修補,防止野雜魚入池或魚外逃。每隔15天測定魚的體長、體重。每天測定pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、水溫、透明度等。做好池塘養(yǎng)殖日志。根據(jù)魚的生長情況及水質情況,及時調整管理措施。
主要價值
大黃魚經濟價值高,肉質鮮嫩,富含蛋白質,是鮮食佳品,不僅鮮銷,制罐及加工成“瓜養(yǎng)鲞”“黃魚鲞”,而且還可綜合利用。魚鰾可以干制成名貴食品“魚肚”,又可制成黃魚膠,為工業(yè)用高級膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價值,是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃制成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結石等,耳石研末后與其他中藥配伍制成“魚腦石散”,對治療鼻竇炎有較好的療效。
生長習性
大黃魚為暖濕性近岸洄游性魚類,常棲息于水深60米以內的中下層,喜濁流水域,黎明、黃昏或大潮時多上浮,白晝和小潮時下沉。具集群習性,在生殖季節(jié)集群由外海游向近岸,形成漁汛。漁汛分春秋兩汛,春汛一般在4~6月,漁場集中在蘇浙、閩各處近海的產卵區(qū),進入長江口及毗鄰海區(qū)的大黃魚,主要系在大載洋和岱衢洋產卵和索鉺魚群,產卵親魚在附近30~40米海區(qū)索餅,10月逐漸轉向外海較深水域越冬。秋汛則在9~10月間的浙江北部海區(qū)形成。
大黃魚對音響的威嚇非常敏感,同時亦具有發(fā)出強烈聲音的能力。尤其是在生殖季節(jié),雄魚會發(fā)出“咯咯”、“嗚嗚”的鳴聲雌魚會發(fā)出“哼哼”的鳴聲,終日不斷。在魚群密集時,發(fā)出的聲音猶如水的沸騰聲和松濤聲,聲音之大在魚類中是少見的。大黃魚的生長速度快。
大黃魚系捕食性的類,攝食對象有的類、甲殼類、頭足類、水螅類、多毛類、毛顎類、腹足類、蔓足類、鰓足類、瓣鰓類、星蟲類、尾索類和硅藻類。仔魚(體長3毫米)平均攝食率為68.9%,以攝食小擬哲水蚤、日本大眼劍水蚤、磷蝦漫狀幼體和多毛類海稚蟲幼體等浮游動物為主。稚魚(體長6~16毫米)平均攝食率為93.9%,以攝食小擬哲水蚤、中作哲鏢蚤、白陶箭蟲、蔓足類幼體、磷蝦幼體、刺糠蝦、本大眼劍水蚤和多毛類幼體等。幼魚(體長16~200毫米)平均攝食率為93%,以攝食中華假磷蝦、中華哲水蚤、細螯蝦、中華管鞭蝦、蝦蛄和七星魚等為主。成魚(體長200毫米以上)平均攝食率為55.6~97.0%,捕食對象主要以、甲殼類為主,頭足類和水螅類次之。
功效作用
1.補血益氣
大黃魚含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質,可以達到補益身體作用,也可以有效的調節(jié)身體虛弱。
2.延緩衰老
大黃魚里含有微量元素硒,硒元素有很好的抵抗氧化效果,能夠延緩身體衰老,還能夠把身體代謝而產生的自由基清除。
3.美容抗皺
大黃魚中含有全面而優(yōu)質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有比較好的緩解功效。
營養(yǎng)成分
大黃魚每100克魚肉中含蛋白質17.6克,有17種氨基酸,此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及尼克酸等。其中磷、碘含量較高。大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有補益作用。大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基。
病蟲防治
養(yǎng)殖全程貫徹“防重于治”和“無病先防、有病早治”的方針,在養(yǎng)殖期間定期對食場進行消毒,魚病多發(fā)季節(jié)做好藥物預防及水質調節(jié)等措施,養(yǎng)殖過程沒有發(fā)生重大的病害。