黃鱔

黃鱔是合鰓目合鰓科黃鱔屬脊索動物。體細長圓柱狀呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前段圓管狀，向后漸側扁，尾部短而尖；頭部膨大長而圓，頰部隆起?？诖螅拔唬诹殉^眼后緣；吻鈍，短而扁平；口開于吻端，斜裂；上頜長于下頜，唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上具細齒。眼甚小，側上位，隱于皮下，為皮膜所覆蓋。鰓裂在腹側，鰓孔較小，左、右鰓孔在腹面相連合而為一，呈倒“V”字形。鰓膜連于鰓峽。鰓常退化由口咽腔及腸代行呼吸。無魚鰾這類輔助呼吸的構造，而是由腹部的一個鰓孔，口腔內壁表皮與腸道來掌管呼吸，能直接自空氣中呼吸。 體裸露光滑無鱗片，富黏液；無胸鰭和腹鰭，背鰭，尾鰭和臀鰭均退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時體呈黃褐色，側線完全，沿體側中央直走。體背為黃褐色，腹部顏色較淡，全身具不規(guī)則黑色斑點紋，黃鱔的體色常隨棲居的環(huán)境而不同。體鰻形，鰭無棘，背鰭、臀鰭延長，與尾鰭相連，無腹鰭，或者小如存在為喉位。

黃鱔是中國特產，除西北、西南地區(qū)外，中國各處都產，尤其江蘇、浙江、長江流域等地最多。 原產地：孟加拉國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、日本、老撾人民民主共和國、馬來西亞、緬甸、泰國和越南。 引進：美國。

1、合理建造鱔池：黃鱔的養(yǎng)殖池要選擇在擋風遮雨朝陽的、接近水資源的區(qū)域修建，總面積保持在50-100平米最合適，針對較小規(guī)模飼養(yǎng)這種尺寸就足夠了，修建的鱔池深層要1-1.5米，并設置好進、排水管道和溢水管，并且用鐵網(wǎng)堅固封閉式，堅決杜絕黃鱔出逃。 2、鱔苗：在中國飼養(yǎng)黃鱔主要有兩種，一種是泰國、越南的肌腱黃鱔，這類黃鱔繁殖率強，雜食，生長發(fā)育也比較快，可是肉質欠佳，市價低，另一種是我國本土暖溫帶黃鱔，一方面可以直接在環(huán)境中收集小規(guī)格型號都是黃鱔苗，另一方面還可以從黃山養(yǎng)殖場開展該品種繁育鱔苗，味道好，可是價格貴。 3、放養(yǎng)時間和放養(yǎng)密度：放養(yǎng)時長要早，以初春頭批捕獲的黃鱔蝦種放養(yǎng)為宜。黃鱔經過冬后，身體內營養(yǎng)成分只可維護保養(yǎng)性命，開春后，需很多攝食，食量大且肉食性廣。因而，要盡可能提前投苗，有利于馴化，提前開食，增加成長期。放養(yǎng)相對密度因鱔池尺寸，魚餌由來，蝦種規(guī)格型號及其飼養(yǎng)管理等各個而不同。 4、放養(yǎng)魚苗：在放養(yǎng)魚種前一周左右時，需要對水塘進行清潔工作中，全池均勻噴撒生石灰粉。消毒后向水塘灌水，池水溫不能與放養(yǎng)前魚種日常生活的水溫相距太大。要確保黃鱔苗的高品質，擁有很強的生長發(fā)育水平，可以盡快適應飼養(yǎng)自然環(huán)境，每一個黃鱔苗要確保尺寸差別不大，不然容易發(fā)生大吃小的情況。 5、搭棚遮蔭：只靠水里栽種水生物的花草遮陰是不夠的，為了方便搞好高溫防暑工作中，還需要搭棚遮陰。一般可采用籬架栽種一些黃瓜、青瓜、荷蘭豆等藤本植物。 6、抓好馴飼，適時投喂：黃鱔在水的溫度10℃以下時徹底停食，水的溫度12℃以上時開始出洞尋食。假如下午或黃昏發(fā)覺黃鱔攝像頭出面就能投餌。初春適度投喂，能促進黃鱔盡快地恢復身體素質，激發(fā)活力，提升抗病能力，保證鱔栽的存活率，為日后生長發(fā)育奠定基礎。 7、加強飼養(yǎng)管理：定期維護水面，一旦發(fā)現(xiàn)黃鱔開展冒頭，攝食降低，一定要及時魚缸換水，并且需要注意消除池里殘餌或臟物，并且在水池鋪一層麥草或秸稈，隔熱保溫保濕補水，因為黃鱔是無鱗魚，會受病原菌、裂頭蚴侵蝕，所以要注意病害防治。 8、水質調節(jié)：水體要在養(yǎng)殖過程中需要大家主要留意的一點。由于天氣原因、魚餌投喂及黃鱔排泄物待會環(huán)境污染水體，所以我們要經常調整好水體。每一次投喂完精飼料以后需要注意立即撈起來黃鱔未吃過的魚餌。 9、控制水溫：水的溫度高低直接影響黃鱔生長、攝食。黃鱔是淡水魚類中較怕高溫的一種魚，其最適合的溫度為22～28℃。當水的溫度高過28℃時，其攝食量明顯下降，生長發(fā)育受到抑制。

1、食用價值：為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人地區(qū)視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮，別具風味，營養(yǎng)價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。 2、藥用價值：黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。黃鱔所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低和調節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。

黃鱔日間喜在多腐植質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與干季時，會掘穴深至地下1-2米，數(shù)尾魚共棲。鰓不發(fā)達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內亦不會死亡。 黃鱔為肉食兇猛性魚類，多在夜間出外覓食，能捕食落水昆蟲、各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。黃鱔之攝食多屬啜吸方式，每當感觸到有小動物在其口邊，即張口啜吸。是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而不至死亡。

1、調節(jié)血糖：黃鱔中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有調節(jié)血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鱔魚有益。 2、保護視力：鱔魚含豐富的維生素A，能增進視力、保護視力。 3、補虛益氣：據(jù)《本草拾遺》記載，黃鱔可以補中益血、補虛損，用于婦人產后淋瀝、血氣不調、羸瘦、止血、除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣，適用于產后體虛的婦女。 4、補腦益智：鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

黃鱔是一種高蛋白、低脂肪的食品，富含多種營養(yǎng)成分。其肉質細嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。其中，黃鱔的鈣磷鐵等礦物質元素含量豐富，有助于維持人體正常生理功能，促進骨骼發(fā)育。

黃鱔在環(huán)境下長期性演變和融入，抗病性能力很強，得病概率也小，一樣人力養(yǎng)殖過程中幾乎很少有發(fā)病狀況，但在密度高的喂養(yǎng)下，大魷魚管理不當，螞蟥惡變也會造成疾病發(fā)生，造成黃鱔病癥主要是由，外部原因，黃鱔池使用及清除不合理引起、水質不好造成，內部原因，黃鱔自身身體素質、飼養(yǎng)標準不健全、相對密度太高、投餌不合理、有害物進到等原因造成。