沙丁魚
沙丁魚

沙丁魚

沙丁魚(學(xué)名:Sardina pilchardus)是鯡科、沙丁魚屬魚類。為細(xì)長(zhǎng)的銀色小魚,體長(zhǎng)15-30厘米,鰓蓋骨上有顯著放射狀隆起線,背鰭短且僅有一條,無(wú)側(cè)線,頭部無(wú)鱗,體側(cè)圓鱗大小不一。分布于北緯14-68度的海洋區(qū)域中。沙丁魚為近海暖水性魚類,一般不見于外海和大洋。沙丁魚食用價(jià)值很高,整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被大量捕撈運(yùn)用于食品加工領(lǐng)域。沙丁魚也是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類,它們往往是遠(yuǎn)洋捕撈的重要產(chǎn)物。

形態(tài)特征

沙丁魚為細(xì)長(zhǎng)的銀色小魚,鰓蓋骨上有顯著放射狀隆起線,背鰭短且僅有一條,無(wú)側(cè)線,頭部無(wú)鱗,體側(cè)圓鱗大小不一;體長(zhǎng)15-30厘米;體重85-175克。背鰭16-20個(gè);臀鰭16-20個(gè);下鰓耙44-68條;脊椎骨50-52節(jié);體側(cè)鱗約30枚。身體近圓柱形,腹部較圓(幼體腹部扁平)。鰓開口的后緣為平滑圓形(無(wú)肉質(zhì)突起);具有3-5條明顯的體紋,在蓋下部向下輻射;下部鰓耙在第一鰓弓角處并未變短,下鰓耙在鰓弓彎曲處長(zhǎng)度一致,不形成短鰓耙,上頜骨不伸達(dá)眼中央下方??拷膊康淖詈?條臀鰭線變大。

分布范圍

1、地區(qū) 沙丁魚分布于阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、比利時(shí)、保加利亞、佛得角、克羅地亞、塞浦路斯、丹麥、埃及、愛沙尼亞、法國(guó)、岡比亞、格魯吉亞、德國(guó)、直布羅陀、希臘、冰島、愛爾蘭、以色列、意大利、拉脫維亞、黎巴嫩、利比亞、立陶宛、馬耳他、毛里塔尼亞、摩納哥、黑山、荷蘭、挪威、波蘭、葡萄牙(馬德拉、亞速爾群島、葡萄牙大陸)、羅馬尼亞、俄羅斯、塞內(nèi)加爾、塞爾維亞、斯洛文尼亞、西班牙(加那利群島,西班牙大陸)、瑞典、阿拉伯?dāng)⒗麃喒埠蛧?guó)、突尼斯、土耳其、烏克蘭、西撒哈拉。 2、地理 沙丁魚分布于大西洋東北部,從冰島(罕見)和北海向南至塞內(nèi)加爾戈雷灣(Whitehead 1985)。在中大西洋東部,沙丁魚出現(xiàn)在摩洛哥南部、馬德拉島、加那利群島、佛得角外海,向南至26°N,但自1970年以來(lái),它一直出現(xiàn)在毛里塔尼亞北部海岸(蒂米里斯角)的更南部,在南部遠(yuǎn)至塞內(nèi)加爾戈雷灣(14°43'N)都有捕獲。在地中海也是非常常見和廣泛分布的物種。

栽培技術(shù)

養(yǎng)殖期港內(nèi)的水質(zhì)、水溫、水量等必須調(diào)節(jié),適合沙丁魚生長(zhǎng),調(diào)節(jié)港內(nèi)水質(zhì)是港養(yǎng)的主要管理工作。常換水可保持良好的水質(zhì),同時(shí)換入新鮮水可帶入活的生物餌料和增加水的肥力。 港中磷酸鹽的含量是決定水質(zhì)肥瘦的主要條件之一。河水含有充足的磷酸鹽類,在閉閘后,港內(nèi)的含磷量逐日漸減,當(dāng)下降到3毫克/升~4毫克/升以下,就要影響到游泳生物的生長(zhǎng),因此要適當(dāng)放入部分河水。 施肥是增加港中磷、氮等物質(zhì)使水質(zhì)肥沃的措施,以發(fā)酵后的人畜肥堆積在港內(nèi)淺水處或盛入籃筐投放溝邊,經(jīng)數(shù)天浮游生物即可大量繁殖,這是一項(xiàng)行之有效的措施。 在整個(gè)養(yǎng)殖期,港內(nèi)水質(zhì)保持清新、肥沃,pH7.6~8.5,比重1.008~1.010,溶氧量5毫克/升~7毫克/升,含氮量4毫克/升~5毫克/升,含磷量0.4毫克/升~0.8毫克/升,對(duì)魚蝦的生長(zhǎng)是比較理想的。在4個(gè)多月養(yǎng)殖期間,正值雨季,必須注意防汛,提前做好修堤補(bǔ)埝,檢修堤閘工作。

主要價(jià)值

1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值 沙丁魚具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),且肉質(zhì)鮮嫩,含脂肪高。各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。還可用于提煉魚油、制革、制皂和金屬冶煉等;也可制作魚粉作為餌料。 日本農(nóng)林水產(chǎn)省自1988年春季推行“海洋革新”計(jì)劃以來(lái),從螃蟹的甲殼,烏賊、沙丁魚、海扇的內(nèi)臟和脂肪,以及魚的精子、大頭魚的骨刺中提取了各種試劑、凝集劑、醫(yī)藥品、防腐劑和人工骨,有的已制成了商品。 2、食用價(jià)值 沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,還含有核酸、?;撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分,藥用價(jià)值非常高。同時(shí)含有豐富的DHA,對(duì)心血管有幫助。另外,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。但由于此種魚個(gè)體小,產(chǎn)量高產(chǎn)值低,保鮮加工困難大,多做成魚粉原料或研制成魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。 在沙丁魚制品中,較為常見的是沙丁魚罐頭。由于高脂肪和蛋白質(zhì),新鮮沙丁魚的口感十分細(xì)膩,但這也是不耐保存和運(yùn)輸?shù)脑?。其中富含的不飽和脂肪酸極易氧化變質(zhì),所以做成罐頭是一個(gè)理想的長(zhǎng)時(shí)間保存方式。另外腌制后的魚骨能夠直接被食用,同時(shí)魚骨還能提供充足的鈣質(zhì),在獲得獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)也能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。凈重120克的罐頭,其中的魚肉和骨頭就足以提供成人半天所需的鈣質(zhì)攝入量。這些罐頭通常用整條沙丁魚和番茄醬做成,也有油浸沙丁魚罐頭,是采用橄欖油或菜油制成。

生長(zhǎng)習(xí)性

1、節(jié)律行為 沙丁魚屬集群性洄游魚類,通常白天深度位于25-100米,晚上上升到深5-10米處。每年三月上旬,浩浩蕩蕩的沙丁魚群會(huì)從較深的海區(qū)分批出發(fā),游向靠近海岸的水域索餌,并且進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的繁殖季。即春、夏季生活在近岸海域,秋、冬季水溫較低時(shí),洄游到水溫較高的深海海域。 2、食行為 沙丁魚主要攝食浮游生物,沙丁魚攝食的浮游生物種類如下:細(xì)菌、腔腸動(dòng)物、軟體動(dòng)物、原生動(dòng)物、十足目、幼小藤壺、魚卵、甲藻、橈足類等。沙丁魚的季節(jié)餌料組成隨水文條件而變化。在上升流劇烈的時(shí)期,餌料組成以浮游植物為主;而在上升流微弱的時(shí)期,餌料組成以浮游動(dòng)物為主。 沙丁魚是濾食動(dòng)物,它們通過(guò)鰓過(guò)濾海水,捕獲通過(guò)鰓的浮游生物。另外沙丁魚擁有透鏡眼,透鏡眼大大提高了分辨率和圖像亮度。因此它們也可以利用自己的視力追蹤在水中過(guò)濾的獵物。 沙丁魚吃的食物量取決于它們的體重、環(huán)境和食物供應(yīng)。根據(jù)食物供應(yīng)情況,沙丁魚每天吃掉體重的2%-5%。沙丁魚幼魚和沙丁成魚吃同樣類型的食物,但它們主要依靠浮游植物生存。當(dāng)沙丁魚幼魚長(zhǎng)大后會(huì)捕食更大的生物。與此同時(shí),它們可能會(huì)從其他魚類身上拾取寄生蟲,或啄食水中的其他碎屑。 季節(jié)不同,沙丁魚捕食活躍程度也不一樣。沙丁魚攝食最活躍期為5-10月,沙丁魚攝食率在夏季(7-8月)為高峰期,可達(dá)0.83-0.88,而在冬季(1-3月)只有0.65-0.70。 3、防御行為 除了和大多數(shù)魚類一樣借助較快的游動(dòng)速度逃離外,沙丁魚也會(huì)利用群體行為以躲避捕獵者。例如遇到捕食沙丁魚的海豚時(shí),沙丁魚則以聚成大群的方式來(lái)對(duì)抗海豚的捕食;在沒有外部威脅或障礙物時(shí),魚群常常會(huì)聚成接近球形的形態(tài),以便協(xié)同躲避。

功效作用

1、保護(hù)心臟:沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的ω-3、EPA和DHA,這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通,保持心臟健康,緩解心血管疾病。 2、促進(jìn)胎兒發(fā)育:沙丁魚富含磷脂,孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類,對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的作用。 3、補(bǔ)鈣補(bǔ)血:沙丁魚含豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì),能促進(jìn)人體骨骼中的鈣質(zhì)貯存和幫助造血,對(duì)骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血有一定的緩解作用。

營(yíng)養(yǎng)成分

1、蛋白質(zhì):沙丁魚富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì),這對(duì)于身體的生長(zhǎng)和維修非常重要。 2、脂肪:沙丁魚的脂肪含量較高,其中大部分是不飽和脂肪酸,特別是Omega-3脂肪酸,這種脂肪酸有助于降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn),并有助于大腦的健康。 3、維生素和礦物質(zhì):沙丁魚提供了許多重要的維生素和礦物質(zhì),包括維生素D、B群維生素、鐵、鈣和硒。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康、免疫功能和能量代謝至關(guān)重要。 4、抗氧化劑:沙丁魚還富含抗氧化劑,如硒和維生素E,這些抗氧化劑有助于抵抗自由基的損害,維持身體健康。 5、魚油:沙丁魚是豐富的不飽和脂肪酸來(lái)源,特別是EPA和DHA,這些脂肪酸有助于維持心臟健康,并對(duì)大腦功能有益。

病蟲防治

沙丁魚的病蟲防治需要采取一系列綜合措施。首先,選擇健康的魚苗和養(yǎng)殖環(huán)境是關(guān)鍵。在養(yǎng)殖過(guò)程中,保持水質(zhì)清潔和適宜的水溫,定期進(jìn)行消毒和清潔魚池,可以減少病原體和寄生蟲的滋生。此外,合理投喂飼料,避免過(guò)量喂食導(dǎo)致水質(zhì)惡化,也能有效預(yù)防疾病的發(fā)生。 一旦發(fā)現(xiàn)沙丁魚出現(xiàn)病蟲害癥狀,需要及時(shí)診斷和治療。常見的治療方法包括藥物治療、手術(shù)治療和生物防治等。藥物治療主要是使用抗生素、抗寄生蟲藥和其他藥物來(lái)治療病蟲害。手術(shù)治療主要是針對(duì)某些嚴(yán)重的寄生蟲感染和創(chuàng)傷進(jìn)行手術(shù)處理。生物防治則是利用天敵、微生物等生物手段來(lái)控制病蟲害的數(shù)量和傳播。 此外,預(yù)防接種也是有效的病蟲防治方法。通過(guò)定期給沙丁魚接種疫苗,提高魚體的免疫力,增強(qiáng)其抗病能力。同時(shí),加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,保持養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生和穩(wěn)定,也能有效減少沙丁魚病蟲害的發(fā)生。 總之,沙丁魚的病蟲防治需要采取綜合措施,包括選擇健康的魚苗和養(yǎng)殖環(huán)境、保持水質(zhì)清潔、合理投喂飼料、及時(shí)診斷和治療病蟲