白廟芋頭

個(gè)大橢圓，表皮平滑，肉質(zhì)乳白細(xì)膩，面中帶甜，香軟粘滑，別具風(fēng)味。

白廟芋頭產(chǎn)自即墨市岙山衛(wèi)鎮(zhèn)西部的白廟山區(qū)。

（1）地塊選擇：選擇在土壤肥沃、疏松、保水保肥、旱能澆、澇能排的地塊。生產(chǎn)基地及環(huán)境（空氣、水、土壤）符合NY5010—2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。 （2）品種：選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種。 （3）生產(chǎn)過程管理： ①整地施肥：芋頭需肥量大，一般施充分腐熟的有機(jī)肥4000—5000千克/畝，耕地時(shí)一并施入。 ②種芋處理：為保證芋苗整齊，旺盛生長，選用單個(gè)重50克左右的整芋，在15—18℃溫度的環(huán)境下催芽，待芽萌動(dòng)時(shí)即播種。播種期在3月下旬左右。 ③播種：開溝直播，深10厘米左右，播后覆土13—15厘米，然后覆膜。要求行距80厘米，株距20厘米，密度為畝種3500—4000株。 ④田間管理：芋芽剛露出地表后，及時(shí)破膜助出苗，以防止膜下高溫傷芽。在施足基肥的基礎(chǔ)上，整個(gè)生育期不再追肥。芋頭耐澇怕旱，生長前期溫度不高，維持土壤濕潤即可；中后期及球莖形成發(fā)育期需充足水分，小水勤澆，保持地面不見干。芋頭迅速膨大時(shí)開始培土，每隔20天培土一次，一次培土高5—7毫米，培土2—3次。芋頭病蟲害極少，主要預(yù)防蠐螬危害，在播種時(shí)用1.5%辛硫磷顆粒劑撒施播種溝內(nèi)，每畝用量4.5千克。 （4）產(chǎn)品收獲及處理：霜降前，芋葉變黃衰敗時(shí)為最佳收獲期，要及時(shí)收獲。收獲后進(jìn)行晾曬，按一、二、三等級(jí)分級(jí)包裝。 （5）生產(chǎn)記錄要求：白廟芋頭生產(chǎn)的全過程，建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載，妥善保存兩年以上，以備查閱。

白廟芋頭中具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。除此之外，白廟芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。同時(shí)，能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。

地貌土壤 山東省即墨市白廟芋頭種植區(qū)屬低山丘陵，耕層深80—120厘米，系棕壤土，肥力較好,有機(jī)質(zhì)含量13.1克/千克，有效磷18.6毫克/千克，堿解氮76.9毫克/千克，速效鉀84.3毫克/千克，土壤pH值在5.8—6.3之間。 水文情況 即墨市南臨嶗山，水質(zhì)與嶗山水質(zhì)一脈相承，系嶗山山脈礦泉水質(zhì)。大任河及其12條支流流經(jīng)整個(gè)種植區(qū)，流域面積49平方公里。紅星水庫、豹山水庫等4座小二型水庫及32座塘壩分布在整個(gè)種植區(qū)內(nèi)，總庫容量達(dá)到260萬立方米。充足的水資源和優(yōu)質(zhì)的嶗山山脈礦泉水質(zhì)非常適合白廟芋頭的生長。 氣候情況 即墨市氣候?qū)倥瘻貛а睾駶櫦撅L(fēng)區(qū)大陸性氣候。受海洋環(huán)境的影響，空氣濕潤，氣候溫和，具有冬暖夏涼、春溫秋爽、春遲冬長的氣候特點(diǎn)。年平均氣溫12.3℃，最高溫度38.9℃，最低溫度—10℃，歷年平均相對(duì)濕度74%。年無霜期230天左右，年均降水量773毫米，年平均日照時(shí)間2600小時(shí)左右，年積溫約4400小時(shí)。光熱資源豐富，日照充足，雨量充沛，能充分滿足芋頭生長需求。

1、潔齒防齲：芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。 2、節(jié)食減肥：芋頭含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素B等，脂肪含量卻很低，因此也是減肥者的理想食品。 3、潤腸通便：芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，這種物質(zhì)對(duì)于人體有很好的潤腸通便作用。

白廟芋頭的蛋白質(zhì)含量為1.82%，淀粉含量為14.7%。此外，還含有較高的鈣、磷、鉀、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，白廟芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。

芋頭病蟲害極少,主要預(yù)防蠐螬危害,在播種時(shí)用1.5%辛硫磷顆粒劑撒施播種溝內(nèi),每畝用量4.5千克。