首頁 /  竹筍 /  綠竹筍
綠竹筍
綠竹筍
綠竹筍簡介
綠竹筍介紹

綠竹筍

綠竹筍別名甜竹。學(xué)名Leleba oldhami。原產(chǎn)于中國南部及東南亞。綠竹筍長在地面下,不易受空氣污染,且無農(nóng)藥殘留問題,是十分健康衛(wèi)生的蔬菜,還有其低熱量、具有豐富的膳食纖維。

形態(tài)特征

竹稈幼時(shí)被白色蠟粉,后為綠色或暗綠色,高達(dá)6~9米左右,直徑5~8厘米。稈籜黃色,堅(jiān)硬而脆,背部幼時(shí)貼生棕色短毛;籜耳具纖毛;籜葉三角形兼披針形。每節(jié)有3枚粗大的和若干較小的枝條;小枝有葉7~15枚;葉鞘長7~15厘米,幼時(shí)有小刺毛,邊緣有時(shí)具稀疏之纖毛;葉舌截平形;葉耳微小,有繸毛;葉片矩形兼披針形,長12~30厘米,寬2.5~6.5厘米,基部微圓,先端銳尖,次脈9~14對,邊緣有小鋸齒。小穗單生,稀叢生,卵狀披針形或廣披針形,長2~3.5厘米,寬7~10毫米,下部綠色,上部赤紫色,有時(shí)呈綠紫色而帶草黃色,含花5~12朵,除頂端2、3小花外,余均為兩性花,穎通常2枚,廣卵形;外稃長10~18毫米;內(nèi)稃矩狀披針形,近似外稃而較窄,背具2脊,脊上部有流蘇;鱗被2~3枚;花藥黃白色;子房卵形,花柱極短,上部分裂為2~3枚具白色短毛的柱頭。筍期5~11月?;ㄆ谙摹⑶飪杉?。

分布范圍

多生長在山坡、路旁。野生。也有人工栽培。我國華東、東南、西南及南方等大部分地區(qū)均有廣泛分布。

栽培技術(shù)

第一步:選擇合適的種子 綠竹筍是以稈作種子,種子的選擇直接影響到種植的結(jié)果。因此,選擇高質(zhì)量的種子是至關(guān)重要的。在選擇種子時(shí),應(yīng)根據(jù)生長環(huán)境和氣候條件選擇適合當(dāng)?shù)厣L的品種。 第二步:選好種植的地點(diǎn) 綠竹筍在生長過程中需要充足的陽光和營養(yǎng)。因此,在種植綠竹筍之前,需要有一個(gè)適宜的生長環(huán)境。通常情況下,植株生長的地點(diǎn)以南向和南西向?yàn)榧眩梢越档完柟庵鄙?,灌溉和排水要合理,土地最好是相對肥沃的沙質(zhì)土或腐殖質(zhì)含量多的黃壤。開胃健脾、潤腸通便、減肥瘦身 綠竹筍,在地下生長,莖合軸叢生,竹筍由側(cè)芽萌發(fā),筍型呈牛角彎曲,面光滑無毛,肉質(zhì)細(xì)嫩清甜,具有開胃健脾、潤腸通便、減肥瘦身等功效。 1、開胃健脾:綠竹筍有白色含氮物質(zhì),形成竹筍特有的香味,具有開胃消食、增進(jìn)食欲的功效,對于厭食、消化不良、食欲不振有一定輔助食療作用。 2、潤腸通便:綠竹筍甜、涼、有益,其中含有的植物纖維可以增加腸道水分,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸道壓力,降低糞便黏度,可軟化糞便,促進(jìn)排泄,常用于治療便秘。 3、減肥瘦身:綠竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,食用時(shí)不必?fù)?dān)心糖及脂肪的攝入量過多,從而達(dá)到減肥瘦身的功效。 第三步:進(jìn)行合適的施肥 綠竹筍適宜施用油菜渣、苜蓿草、木質(zhì)廢渣等有機(jī)肥或農(nóng)家肥。施肥應(yīng)該參照季節(jié)和竹筍的不同生長階段,對其進(jìn)行不同程度的施肥。此外,不要太多施肥,否則會(huì)刺激筍芽的生長過快,造成竹筍變軟和苦味。過少施肥土壤肥力不足,也會(huì)影響綠竹筍的質(zhì)量。 第四步:科學(xué)的灌溉方法 綠竹筍對水分需要較多的光照,而灌溉應(yīng)合理,保持土壤適度濕潤,不能過多,一般應(yīng)在竹子束連出筍后5-6天開始澆水。灌溉應(yīng)晚間進(jìn)行,避免出現(xiàn)灼傷的情況。

主要價(jià)值

食用部位為綠竹的竹筍。春夏兩季采挖竹筍,去籜葉洗凈,用沸水煮熟,換冷水漂洗再瀝干水分,可做涼拌、燉湯、炒食、煮食。

生長習(xí)性

綠竹的生長需要溫暖濕潤的氣候條件,一般要求年平均氣溫≥17. 5℃,月平均氣溫,7. 5℃,極端低溫>-5℃,年平均降水量> 1500mm。當(dāng)氣溫>15℃時(shí),綠竹開始生長,在25℃左右生長最佳。當(dāng)土壤溫度>21℃時(shí),綠竹的筍芽開始生長;土壤溫度<21℃時(shí),筍芽停止生長。當(dāng)氣溫<1℃時(shí),綠竹發(fā)生寒害;<-3℃時(shí),葉片受凍;<-5℃時(shí),枝稈受凍。

功效作用

1、開胃健脾:綠竹筍有白色含氮物質(zhì),形成竹筍特有的香味,具有開胃消食、增進(jìn)食欲的功效,對于厭食、消化不良、食欲不振有一定輔助食療作用。 2、潤腸通便:綠竹筍甜、涼、有益,其中含有的植物纖維可以增加腸道水分,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸道壓力,降低糞便黏度,可軟化糞便,促進(jìn)排泄,常用于治療便秘。 3、減肥瘦身:綠竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,食用時(shí)不必?fù)?dān)心糖及脂肪的攝入量過多,從而達(dá)到減肥瘦身的功效。

營養(yǎng)成分

綠竹筍的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、纖維素、灰質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙堿酸。綠竹筍的特性是高纖維、質(zhì)地細(xì)嫩,且采收后生理變化旺盛。綠竹筍采收后,其切面會(huì)在短時(shí)間內(nèi)褐化和木質(zhì)化,筍內(nèi)的粗纖維快速增加,口感則從鮮嫩變得干粗。

病蟲防治

一、竹筍病蟲害的分類 竹筍的主要害蟲有竹螟、竹蝗。竹斑蛾、筍夜峨、筍蠅、竹象蟲等。前三種蟲吃竹葉,可用敵百蟲殺滅,或用敵敵畏煙劑熏殺。后三種蟲蛀入筍內(nèi)造成腐爛,要及時(shí)挖除受害的筍,殺死幼蟲。冬季除草松土可消滅躲在草中和土中的害蟲。 竹筍的主要病害有枯梢病和水枯病等,防止枯梢病要對種竹進(jìn)行嚴(yán)格檢疫,杜絕病源。發(fā)現(xiàn)新竹先梢發(fā)病,立即在病部以下l-2節(jié)處截除竹梢,不讓病菌向下蔓延。在發(fā)病嚴(yán)重的地區(qū),從新竹發(fā)枝展葉期開始,噴濃度為1%的波爾多液,每隔10-15天噴1次,連續(xù)噴2-3次。對水枯病要挖掉病株連根帶鞭燒毀,并在病竹或病區(qū)四周開溝隔離,防止蔓延。 二、防治竹筍病蟲害的方法 1、營林技術(shù)防治 (1)、維護(hù)生態(tài)環(huán)境:保護(hù)好竹林周邊森林環(huán)境,豐富孫林生物群落的物種資源,構(gòu)成合理的食物網(wǎng)鏈,穩(wěn)定和促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。 (2)、嘉慶竹林管理:采取冬季墾復(fù)、夏季除草,破壞有害生物的越冬、越夏場所,降低有害生物種群數(shù)。優(yōu)化竹林結(jié)構(gòu),科學(xué)施肥、灌水、促進(jìn)竹林(筍)生長,提高竹林對有害生物的抵抗和忍受能力。 (3)、竹林清理:及時(shí)清理病、蟲危害竹筍(枝葉桿)和老弱殘次竹,林內(nèi)病蟲源和傳播源,改善竹林環(huán)境。 2、物理防治 (1)、利用害蟲趨光性進(jìn)行誘殺。如竹林內(nèi)用頻振式誘殺燈等誘殺舟蛾。毒蛾。螟蛾等食葉型害蟲等。 (2)、利用害蟲的趨化性進(jìn)行誘殺。竹林內(nèi)用糖醋液、性信息素、腥味或在麥麩皮、餅肥等食物總摻入適當(dāng)胃毒型農(nóng)藥毒劑誘殺竹筍泉蠅等筍期害蟲。 (3)、利用害蟲的潛伏習(xí)性,人為設(shè)置害蟲潛伏條件引誘害蟲來潛伏或越冬,然后殺滅害蟲。