雞樅菌

子實體雞樅，子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。菌褶、菌柄、孢子菌褶白色至乳白色，肉質厚實，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm。孢子呈卵圓形，白色或奶油色。

雞樅菌一般生長在針闊葉林中、荒地上、亂墳堆等地方，主要分布在我國的貴州、云南、廣西三省交界處，它與白蟻共生生活，是較為特殊的菌類，并且雞樅菌子實體的菌蓋寬度為3-23.5厘米，菌肉為白色，會散發(fā)出奶油色的孢子。

1、菌棚的建造 宜選擇在交通方便、近水源、環(huán)境干凈且土質肥沃的地方。菌棚東西長為100米，寬度為8米，墻高為大約3米左右。在進行菌棚建設時可根據自己的情況，因地制異自行調節(jié)菇棚面積的大小。 棚頂最好用鋼筋搭建，鋼筋支撐力強，經久耐用。上面敷有一層聚乙烯防霧滴膜，目的是防止水滴滴落到雞樅菌上，同時還要在聚乙烯防霧滴膜上面蓋一層黑色保溫棉被，用來控制棚內溫度。另外，菌棚的一側還要安裝一個門以方便管理人員的正常出入，另一側則要安有排風扇，保證空氣流通。 2、培養(yǎng)基的制備 首先是封孔配方，可采用木屑75%、石膏1.5%、麩皮20％、水140%、白蟻巢土3％等進行制備。將配料稱重后翻成平均混合物，堆放后2小時檢查無水，含水量約為65％左右，即抓住培養(yǎng)物抓手間形成的水滴不落程度。再用聚丙烯袋裝滿17×45厘米，按常規(guī)滅菌和接種。 3、真菌培養(yǎng)將接種袋放入預先滅菌的培養(yǎng)室中。調節(jié)袋溫度在20℃和25℃之間。正常40-60天菌絲體的飼料培養(yǎng)。 4、栽培管理 （1）需保持棚內溫度在25-30℃之間，晝夜溫差控制在10℃左右。地溫控制在25-27℃之間，空氣濕度保持在90%左右。 （2）給與雞樅菌一定的散射光照，光照強度控制在300勒克斯左右。 （3）如果溫度過高要打開排風扇進行降溫，溫度過低，降下保溫棉被增加棚內溫度。菌床變干的時候，可以在菌床與菌床之間的過道里澆水，以增加菌床濕度。 5、出菌管理 雞樅菌出菌普通在夏秋時節(jié)6-10月份。其氣溫控制在24℃-28℃為適。氣溫高時棚頂加厚遮陽物，畦溝淺水蓄水，早、晚棚內空間噴水，保持空氣濕潤。另外，可拉大晝夜的溫、濕差，促使菌體質量進步。出菌期間常發(fā)作蜻瑜咬食菇體，可采取人工捕捉。

雞機菌它是一種可以和白蟻共生的一種菌類，它所分布的地區(qū)僅僅在西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)，雞機菌的肉質比較厚并且很肥碩，質地比較細膩而且很白，它的味道很鮮甜口感香脆，它的整體滋味都很鮮很香的，雞機菌它被譽為為菌中之冠。

分布：主要分布于荒地、包谷地以及針闊葉林中的地面上，基柄與白蟻的巢穴相連。 溫度：孢子萌發(fā)溫度為12-24℃，菌絲生長適溫為16-20℃，子實體形成適溫為25-30℃。 濕度：進入雨季后，水分容易滲入白蟻巢穴周圍的土壤中，利于菌絲的生長。 PH值：適合雞樅菌生長的PH值為4-4.5，在此范圍內，可有效確保雞樅菌的優(yōu)勢地位。

1、健脾和胃：雞樅菌肉質肥厚，質細絲白，味道鮮甜香脆，具有健脾和胃之功效，可以促使食欲增強。 2、預防癌癥：雞樅菌中富含維生素B2及鋅、硒等礦物質，可有效預防癌癥。 3、降血糖：雞樅菌含有麥角甾醇類物質成分，可促進胰島素分泌，有助于降低血糖，并輔助治療糖尿病。

雞機菌含有水，干物質，在干物質中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，可溶性糖，水解糖，灰分，在灰分中氧化鈣，磷，鐵，錳，還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C，在雞機菌中含有多糖，對人體有著保健作用，多糖類是一種非特異性免疫增強劑，它可以隆血糖、降血脂、抗凝血及止葉等多種作用，它含有豐富的礦物元素和維生素能為身體機能提供人體必需的礦物質以及維生素等微量元素，使身體機能正常運作，雞機菌營養(yǎng)豐富，它含有的蛋白質的含量比較高，并目含有多種氨基酸，能提供人體必需的8種氨基酸，提高人體免疫力。

1.預防措施：避免雞樅菌感染，可以購買新鮮、干凈的雞樅菌食材，并注意保存和烹飪時的衛(wèi)生。此外，在種植和養(yǎng)殖過程中，要加強對雞樅菌的生長環(huán)境的控制和管理，如保持通風、避免污染等。 2.化學防治：盡量避免使用農藥等化學物質來防治雞樅菌病蟲害，因為化學物質可能會對人體健康產生危害。如果需要使用農藥，應該按照說明書進行使用，并遵循劑量和使用頻率的限制。 3.物理防治：采用高溫、高壓蒸汽等物理手段對雞樅菌生長的環(huán)境進行消毒和殺滅病原體。同時也可以采用紫外線、輻射等物理因素來殺滅病原體。 4.生物防治：利用一些有益的微生物來控制雞樅菌病蟲害的發(fā)生和傳播,如利用噬菌體、細菌性弧管病毒等微生物來抑制或殺死病原體。