洋蔥是一種蔬菜,常用于炒菜、煮湯、腌制等多種菜肴中。
洋蔥
洋蔥簡(jiǎn)介
洋蔥介紹
洋蔥
形態(tài)特征
洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀,濃綠色圓筒形中空葉子,表面有蠟質(zhì);葉鞘肥厚呈鱗片狀,密集于短縮莖的周圍,形成鱗莖(俗稱蔥頭);傘狀花序,白色小花;蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色),里面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。
根:洋蔥的胚根入土后不久便會(huì)萎縮,因而沒(méi)有主根,其根為弦狀須根,著生于短縮莖盤的基部,根系較弱,無(wú)根毛,根系主要密集分布在20厘米的表土層中,故耐旱性較弱,吸收肥水能力能力較弱。根系生長(zhǎng)溫度較地上低,地溫5攝氏度時(shí),根系即開(kāi)始生長(zhǎng),10~15攝氏度最適,24~25攝氏度時(shí)生長(zhǎng)緩慢。
莖:洋蔥的莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期,莖短縮形成扁圓錐形的莖盤,莖盤下部為盤踵,莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽,下面生長(zhǎng)須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化,能阻止水分進(jìn)入鱗莖。因此,盤踵可以控制根的過(guò)早生長(zhǎng)或鱗莖過(guò)早萌發(fā),生殖生長(zhǎng)時(shí)期,植株經(jīng)受低溫和長(zhǎng)日照條件,生長(zhǎng)錐開(kāi)始花芽分化,抽生花薹,花薹筒狀,中空,中部膨大,有臘粉,頂端形成花序,能開(kāi)花結(jié)實(shí)。頂球洋蔥由于花期退化,在花苞中形成氣生鱗莖。
葉:洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成,由葉鞘部分形成假莖和鱗莖,葉身暗綠色,呈圓筒狀,中空,腹部有凹溝(是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一)。洋蔥的管狀葉直立生長(zhǎng),具有較小的葉面積,葉表面被有較厚的蠟粉,是一種抗旱的生態(tài)特征。
花:花葶粗壯,高可達(dá)1米,中空的圓筒狀,在中部以下膨大,向上漸狹,下部被葉鞘;總苞2-3裂;傘形花序球狀,具多而密集的花;小花梗長(zhǎng)約2.5厘米。花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,長(zhǎng)4-5毫米,寬約2毫米;花絲等長(zhǎng),稍長(zhǎng)于花被片,約在基部1/5處合生,合生部分下部的1/2與花被片貼生,內(nèi)輪花絲的基部極為擴(kuò)大,擴(kuò)大部分每側(cè)各具1齒,外輪的錐形;子房:近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱長(zhǎng)約4毫米?;ü?-7月。
分布范圍
洋蔥在中國(guó)分布廣泛,南北各地均有栽培,是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
栽培技術(shù)
1.選擇種子:選擇洋蔥品種,選擇種子發(fā)芽率高、生長(zhǎng)速度快、抗病性強(qiáng)的種子。
2.種植時(shí)間:洋蔥一般在春季末夏季初進(jìn)行種植,選擇溫暖、潮濕、通風(fēng)良好的環(huán)境進(jìn)行種植。
3.種植方法:洋蔥可以通過(guò)直播和育苗兩種方式進(jìn)行種植。直播是將種子直接撒在地面上,而育苗則是先將種子發(fā)芽,然后再將幼苗移栽到田地上。
4.管理方法:洋蔥是一種需要充足水分的作物,因此在生長(zhǎng)期間需要保持土壤濕潤(rùn)。同時(shí),及時(shí)除草、施肥,避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。
5.收獲:洋蔥一般在種植后30-45天左右即可收獲,采用機(jī)器收獲或手工收獲。收獲后,應(yīng)將洋蔥晾曬數(shù)天,以保證其干燥。
主要價(jià)值
1.食用價(jià)值:洋蔥是一種蔬菜,常用于炒菜、煮湯、腌制等多種菜肴中。它具有辛辣、刺激性強(qiáng)的味道,能夠增加菜肴的口感和美味度。
2.藥用價(jià)值:洋蔥是一種天然的藥物,具有多種藥用價(jià)值。它被廣泛用于治療感冒、咳嗽、胃痛、高血壓等疾病。此外,洋蔥還可以促進(jìn)血液循環(huán)、緩解肌肉疼痛、減輕皮膚瘙癢等癥狀。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:洋蔥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括維生素C、維生素A、纖維素、葉酸等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康具有很好的保健作用。
生長(zhǎng)習(xí)性
1.溫度:洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)。種子和鱗莖在3~5℃下可緩慢發(fā)芽,12℃開(kāi)始加速,生長(zhǎng)適溫幼苗為12~20℃,葉片為18~20℃,鱗莖為20~26℃,健壯幼苗可耐―6~7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度,鱗莖在15℃以下不能膨大,21~27℃生長(zhǎng)最好。溫度過(guò)高就會(huì)生長(zhǎng)衰退,進(jìn)入休眠。
2.光照:洋蔥屬長(zhǎng)日照作物,在鱗莖膨大期和抽薹開(kāi)花期需要14小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件。在高溫短日照條件下只長(zhǎng)葉,不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬(wàn)~4萬(wàn)勒克斯。
3.水分:洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分,防止幼苗徒長(zhǎng),遭受凍害。收獲前12周要控制灌水,使鱗莖組織充實(shí),加速成熟,防止鱗莖開(kāi)裂。洋蔥葉身耐旱,適于60%~70%的濕度,空氣濕度過(guò)高易發(fā)生病害。
4.土壤和營(yíng)養(yǎng):洋蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜,沙質(zhì)壤土易獲高產(chǎn),但粘壤土鱗莖充實(shí),色澤好,耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱,要高產(chǎn)需要充足的營(yíng)養(yǎng)條件。每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、鉀2.2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產(chǎn)作用。
功效作用
1.降血壓:洋蔥中含有一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì),具有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。
2.防癌:洋蔥中含有豐富的多種抗癌物質(zhì),例如前列腺素、異硫氰酸等,可以預(yù)防癌癥、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
3.增強(qiáng)免疫力:洋蔥中含有一些天然植物抗生素,可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、預(yù)防感染。
4.促進(jìn)心臟健康:洋蔥中含有一種叫做花青素的物質(zhì),具有保護(hù)心臟、預(yù)防心臟疾病的作用。
5.改善消化功能:洋蔥中含有一些纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化功能。
6.緩解感冒癥狀:洋蔥中含有一些具有刺激性味的物質(zhì),可以緩解感冒、咳嗽等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)成分包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。其中,洋蔥中的維生素C和纖維素具有很好的保健作用,能夠幫助身體抵御疾病、促進(jìn)傷口愈合、緩解便秘等。此外,洋蔥還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鎂和鉀等,這些礦物質(zhì)對(duì)于身體健康也非常重要。洋蔥是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,常常被建議作為健康飲食的一部分。
病蟲(chóng)防治
洋蔥在生長(zhǎng)期間容易受到多種病蟲(chóng)害的影響,如病毒病、葉銹病、銹病、白粉病和螨蟲(chóng)等。為了保證洋蔥的質(zhì)量,需要對(duì)其進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。方法包括:
1.種植前進(jìn)行土壤消毒,防止病菌和蟲(chóng)害滋生。
2.在種植期間,注意觀察洋蔥的生長(zhǎng)狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取措施防治病蟲(chóng)害。
3.病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí),及時(shí)采取化學(xué)農(nóng)藥或生物防治等措施進(jìn)行防治。
4.加強(qiáng)通風(fēng)透氣,提高洋蔥的生長(zhǎng)環(huán)境質(zhì)量,預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。