黃金菇

子實體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄長2-10厘米、粗0.5-1．6厘米偏生，白色至淡黃色，基部相連孢子圓柱形，無色、光滑，7．5-9．5微米x2-4微米，孢子印白色。

黃金菇主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東等地。

1.基質(zhì)準(zhǔn)備：黃金菇適宜在混合的基質(zhì)上生長。基質(zhì)應(yīng)具有良好的透氣性、保水性和排水性，可選用秸稈、木屑、麥秸、玉米秸等為基材，再加入適量的蘑菇菌包和石灰粉等物質(zhì)進(jìn)行混合。 2.菌包接種：將經(jīng)過預(yù)處理的菌包放置在基質(zhì)表面，然后覆蓋上一層濕棉布或紗布，使其保持濕潤，促進(jìn)孢子萌發(fā)。 3.養(yǎng)護(hù)管理：菌包接種后，將其放置于溫度在20℃~25℃、相對濕度在80%~90%的環(huán)境中進(jìn)行培育。同時，每天要進(jìn)行兩次噴水，保持基質(zhì)的濕潤度。 4.發(fā)菌期：發(fā)菌期大約需要15~25天時間，此時應(yīng)逐漸降低環(huán)境濕度，并增加通風(fēng)量，控制基質(zhì)濕度，讓黃金菇逐漸進(jìn)入生長期。 5.生長期：黃金菇的生長期一般會持續(xù)10~15天，此時要逐步調(diào)整環(huán)境溫度和濕度，保持基質(zhì)微濕，控制通風(fēng)量，以促進(jìn)菌泥生長。

黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來有“真菌之花”的美稱。黃金菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。可入藥，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。 黃金菇具有極高的藥用價值，其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲，可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸，它對人體腦力、精力有恢復(fù)作用。因此，黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。該菇烹飪味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，口感好。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素，在其蛋白質(zhì)中含有人體不可缺少、而又不能自身合成必須靠外界補(bǔ)充的八種氨基酸，所以黃金菇是難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類。 黃金菇可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

黃金菇屬于中溫型菌類,菌絲生長范圍7℃~32℃就可以,22℃~26℃是最適合的溫度,但不耐高溫,40℃以上迅速死亡。子實體形成與生長14℃~28℃均可,以20℃~24℃最適。

1、潤肺生津：黃金菇香味濃郁、口感脆嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有潤肺生津的功效，適量食用可幫助緩解咳嗽、咳痰、口干、口苦等癥。 2、滋補(bǔ)健身：黃金菇具有滋補(bǔ)健身的療效，可滋陰補(bǔ)虛，適用于虛弱痿癥所致的四肢寒涼、乏力、頭暈、食少便溏等癥。 3、健脾和胃：黃金菇能緩解食少或積食停滯等癥狀，有健脾和胃的功效，可幫助緩解脾胃虛弱之癥，也適合病后失調(diào)、體虛所致的氣血津液不足者適量食用。

黃金菇富含多種營養(yǎng)成分,例如:蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,其中氨基酸含量尤為豐富,如:每100g干品含有1.89g的天門冬氨酸、1.01g的蘇氨酸、1.04g的絲氨酸等等。而且必需氨基酸含量高。黃金菇屬于高營養(yǎng)、低熱量的食品,其味道鮮美,長期食用,對老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者具有降低血壓、降低膽固醇含量的功能。

黃金菇種植過程中，如若水份過多、養(yǎng)分不足等等，都會引起疾病的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)，要及時采取措施。常見的疾病有四種：黑斑病、褐斑病、板層病和赤斑病。嚴(yán)重時會造成黃金菇的死亡和減產(chǎn)。因此，黃金菇的預(yù)防和治療措施應(yīng)早期啟動、及時實施，包括變更菌袋、溫濕度環(huán)境治療、噴藥、扔掉袋子等方法。