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口蘑
口蘑
口蘑簡介
口蘑介紹

口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū),一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大,需求量大,所以價(jià)值昂貴,仍然是中國市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。

形態(tài)特征

菌蓋較大而厚,初期半球形,邊緣內(nèi)卷,平爬,直徑5-12厘米,表面稍黏,淺紅褐色或黃褐色,蓋緣色淺,有細(xì)小鱗片;菌肉污白色,傷處色變暗;菌褶較密而窄,彎生,不等長,白色,成熟后微呈紅褐色;菌柄長3-8厘米,粗1-3厘米,直立,中生,白色,后期微呈紅褐色,基部稍膨大,泡子無色,卵圓或近球形,表面光滑,5.6-8微米×3-5.6微米,孢子印白色。

分布范圍

夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因?yàn)檫@種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工,再銷往內(nèi)地,故稱口蘑。主要產(chǎn)地錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。

栽培技術(shù)

一、培菌場(chǎng)地 栽培口蘑的產(chǎn)地有很多的選擇。比如菇房或者是大田等,如果是是大田里進(jìn)行種植的話,最好是搭建大棚,這樣對(duì)于以后的管理更加方便,在大棚建設(shè)好以后,就要進(jìn)行消毒,田間要起好水溝,做好畦地,形成菌床。這樣會(huì)方便后期的種植,最好是醉成龜背形狀的菌床,方便水分的控制。 二、養(yǎng)料配制 口蘑的養(yǎng)料通常是以稻草或者是麥草為主,占所有養(yǎng)料的百分之九十左右,其余的就是石灰、磷肥、石膏、牛糞羊糞、石膏以及復(fù)合肥和尿素等,我們可以按照一定的比例進(jìn)行加水配制把養(yǎng)料堆放在一起,并且不停的進(jìn)行攪拌,一個(gè)星期左右攪拌一次,讓養(yǎng)料可以充分的進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵的時(shí)間需要一個(gè)月左右,這樣發(fā)酵的養(yǎng)料,質(zhì)量才比較好。 三、輔料接種 養(yǎng)料在進(jìn)行鋪料之前,需要進(jìn)行消毒殺菌,避免其他的病蟲害以及雜菌影響發(fā)菌情況等到養(yǎng)料消完毒以后,可以按照厚度為二十厘米左右進(jìn)行鋪料。養(yǎng)料的疏松程度一定要保持,在養(yǎng)料鋪好以后,就可以進(jìn)行接種,種菌要均勻的放在養(yǎng)料上,然后再覆蓋上一層三厘米左右的養(yǎng)料就可以了。 四、發(fā)菌管理 我們要在接種以后的三四天后在出菌床上覆蓋一層薄膜,但是四五天左右就要通氣一次,而且出菇大棚里的溫度也要控制好,最好溫度保持在十二度到二十八度之間,空氣里的濕度也要保持在百分之六十到百分之九十之間。正常情況下,兩個(gè)星期左右就會(huì)生長出菌絲體,當(dāng)大部分的菌絲體開始蔓延的時(shí)候,我就需要進(jìn)行覆土的工作了。 五、出菇管理 覆土以后的二十天左右,菌絲體就可以生長的比較健壯了,我們?cè)谶@個(gè)期間,為了可以提高出菇的速度,一定要合理的進(jìn)行澆水,要保證空氣里濕度要保持的百分之九十六左右,還要把大棚的天窗同時(shí)打開,空氣可以更好的流通,一定要經(jīng)常保持空氣的流通,大約七八天左右,就會(huì)慢慢的出菇。我們?yōu)榱思涌炜谀⒌纳L速遞,可以在這時(shí)再次進(jìn)行噴水。

主要價(jià)值

口蘑色白肉厚,味道鮮美,口感細(xì)膩軟滑,十分適口,是人們最喜愛的蘑菇之一??谀⒅泻卸喾N微量元素與膳食纖維,尤其是微量元素硒的含量較高,具有美容減肥、保護(hù)肝臟等功效。

生長習(xí)性

1、植被;口蘑的主要產(chǎn)區(qū),其植被是以多年生草本植物為主,如羊草屬的羊草,針茅屬的貝加爾針茅、羊茅以及冰草等,豆科植物有紫云英,紫花苜宿、車軸草等,以上的植物都可以適應(yīng)草原寒冷干燥的生態(tài)氣候; 2、土壤;發(fā)生在河北北部草原以及內(nèi)蒙古錫林格勒草原的口蘑,土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量十分豐富,土壤為半干旱地區(qū)高原栗鈣土,而是發(fā)生在內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原的口蘑,土壤類型為沙質(zhì)黑鈣土,土壤ph值在5.7至7.2,地表牧草枯枝層厚度三至5cm,腐殖質(zhì)層厚約30至40cm,植物根系集中在25cm左右; 3、氣候;口蘑主要產(chǎn)區(qū)氣候寒冷、降雨量少。而又集中,出菇期晝夜溫差大,如錫林格勒草原年平均氣溫1.4度。無霜期117天,一月份平均氣溫負(fù)40度;年降水量在300至400mm,多集中在7至9月份,在這三個(gè)月降水量占全年的70%左右,平均氣溫在17℃左右,這樣的環(huán)境條件適宜子實(shí)體發(fā)生和生長;8月份是口蘑的盛產(chǎn)期,預(yù)計(jì)的溫度在10℃左右,中午的溫度在25℃左右,晝夜溫差相差15度,這樣有利于口蘑子實(shí)體發(fā)育;

功效作用

1、美容減肥:口蘑屬于低脂食品,一般品種的口蘑脂肪含量僅為干重的4.4%,并且富含大量膳食纖維,具有防止便秘、促進(jìn)排毒的作用,對(duì)于美容減肥具有一定功效。 2、保護(hù)肝臟:口蘑中富含微量元素硒,可以幫助血中谷胱甘肽過氧化酶的活性增加,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,減緩血清和肝臟中膽固醇的上升,對(duì)肝臟具有一定的保護(hù)作用。

營養(yǎng)成分

口蘑又被稱為白磨,口蘑含有較多的營養(yǎng)物質(zhì),包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族的多種維生素、維生素E、維生素D、硒、鎂、鋅、鈣等多種微量元素,還含有膳食纖維、脂肪等。 口蘑中含有的營養(yǎng)物質(zhì),不僅可以為機(jī)體提供日常活動(dòng)所必須的能量以及熱量的需求,還可以對(duì)一些疾病的治療起到很好的食療作用。

病蟲防治

其防治方法是:加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、減小濕度,嚴(yán)重者需把接種層發(fā)綠部分翻開去掉,重新播種,也稱補(bǔ)種。