白皮蒜
白皮蒜介紹
白皮蒜簡介
白皮蒜
形態(tài)特征
白皮蒜就是整個外皮全部都是白色的蒜,蒜瓣內(nèi)部的蒜皮呈現(xiàn)出微微的肉粉色,看起來比較好看。白皮大蒜蒜頭肥大,近圓形,一般大蒜橫徑可達6~7厘米,單頭蒜質(zhì)量50~60克。鮮蒜具有白皮綠嘴、皮色潔白的典型外觀特征,剝皮后蒜瓣緊密、均勻飽滿、皮薄鮮嫩,生食較為辛辣、蒜味濃郁。
分布范圍
白皮大蒜分布廣泛,主要分布在中國南方地區(qū),如長江中下游地區(qū)、山東、江蘇、安徽、河南、湖北、四川、重慶及云南部分地區(qū)。
栽培技術(shù)
1、栽培季節(jié):白皮大蒜栽培適宜冷涼氣候,幼苗耐寒性強,播種后3~5天即可發(fā)芽生根,出苗后生長適宜溫度為12~16℃。一般來說,露地秋播大蒜宜在白露末、秋分初(9月下旬至10月上旬)播種。
2、選種:根據(jù)蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜,以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種,如白皮蒜,生育期短上市早。
3、整地:選擇土壤疏松、排灌方便、保水保肥、3~4年沒種過蔥、蒜類的地塊種植。
4、播種:播種前剝?nèi)ヒ徊糠炙馄?,除去小瓣蒜,按行?0厘米開溝,株距16~17厘米播種,每畝用種量150公斤左右,播種深度為3~4厘米。
主要價值
白皮大蒜不僅是一種常見的食材,還具有多種營養(yǎng)和保健價值。首先,它含有豐富的抗氧化物質(zhì),能夠有效抵抗自由基對人體造成的傷害,延緩衰老。其次,白皮大蒜具有抗菌、抗炎、抗癌的作用,能夠預(yù)防和治療多種疾病。此外,它還可以調(diào)節(jié)胰島素,幫助糖尿病患者控制血糖水平。同時,白皮大蒜還可以降低血脂、防止血栓形成,有助于預(yù)防心血管疾病。
生長習(xí)性
1、溫度:白皮大蒜喜冷涼環(huán)境,不耐高溫,生長溫度范圍為12-25℃,最適溫度為15-20℃。
2、水分:白皮大蒜喜濕潤土壤,不耐旱,生長期間需水量較大。
3、土壤:白皮大蒜適宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生長,不宜在鹽堿土地上種植。
4、光照:白皮大蒜對光照要求較高,需保證充足的光照。
功效作用
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
5、預(yù)防關(guān)節(jié)炎:大蒜能“除風(fēng)濕,破冷風(fēng)”,對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。
6、防止癌腫:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫。
7、抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
營養(yǎng)成分
白皮大蒜含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、硫化物、維生素C、維生素B6、鋅、硒等。其中,硫化物是白皮大蒜的主要營養(yǎng)成分之一,白皮大蒜還含有多種礦物質(zhì)和微量元素,如鈣、磷、鐵、硒等,這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育、免疫功能和代謝等方面都具有重要作用??傊?,白皮大蒜是一種營養(yǎng)豐富、具有多種保健功能的食品。
病蟲防治
在白皮大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治大蒜的紫斑病,銹病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲,不同藥劑要交替使用,防止害蟲產(chǎn)生抗藥性。