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紅薯發(fā)芽了還可以吃嗎

時間:2021-08-04 18:47:00 來源:說植物

  發(fā)芽的紅薯可以食用,但不能吃太多,有腹脹的人,吃紅薯可能會引起反酸、燒心等,應(yīng)注意少吃,或不吃。

  發(fā)芽的紅薯本身無毒,但由于發(fā)芽過程中,水分和營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗,使其口感和食用價值大大降低。需注意的是,紅薯發(fā)黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用,因?yàn)闀泻芏嗖【?,食用后會對身體產(chǎn)生一些影響,容易造成食物中毒的現(xiàn)象。另外,腐爛的紅薯不能食用,即使是把爛掉的地方去除也不行,因腐爛的紅薯會產(chǎn)生有毒物質(zhì)番薯酮、番薯酮醇,使紅薯變硬、發(fā)苦,食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應(yīng),重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。


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