黃豆芽

時間：2023-08-30 16:45:00 來源：說植物網(wǎng)

　　黃豆芽，在全國范圍內(nèi)里皆有生產(chǎn)，是一種由黃豆發(fā)芽而成的蔬菜。黃豆芽味道清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，并有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效。

　　形態(tài)特征

　　芽桿身挺直稍細(xì)、芽腳不軟,脆嫩、光澤白。

　　分布范圍

　　全國各地均有培育。

　　栽培技術(shù)

　　1、準(zhǔn)備黃豆

　　首先在黃豆選擇上一定要以顆粒飽滿圓潤為主，這樣利于黃豆更好發(fā)芽。然后根據(jù)黃豆數(shù)量多少來選擇盆用水浸泡黃豆半天左右時間，等待黃豆變?yōu)殚獔A形就可以了，最后將盆中的水倒掉。

　　2、蓋豆發(fā)芽

　　用一塊干凈的濕布將黃豆進(jìn)行全面覆蓋，將其擺放在通風(fēng)透氣的地方，幾天之后就會看到黃豆發(fā)芽。當(dāng)黃豆基本上已經(jīng)發(fā)芽后，可以將一些沒有發(fā)芽的黃豆擇出來并扔掉。

　　3、種植方法

　　根據(jù)黃豆發(fā)芽數(shù)量多少，可以選擇合適漏洞的盆。將其黃豆小心翼翼放進(jìn)入，然后找一個不漏的盆，將其上瞠上一塊木板。注意漏盆不要放在下面，也不要堵塞了

　　4、澆水管理

　　做好澆水措施，注意每一個豆子都要淋到水。澆水次數(shù)越多，豆芽生長越快。當(dāng)豆芽生長到一定高度的時候，就可以摘下食用了。注意在摘的時候優(yōu)先找豆芽生得密的地方摘。

　　主要價值

　　食用價值：豆芽營養(yǎng)豐富、口感好，具有較高的食用價值。

　　生長習(xí)性

　　黃豆芽不喜歡陽光直射,所以應(yīng)該選擇背陰處,空氣流動比較穩(wěn)定,而且黃豆芽的生長離不開潔凈的水源。

　　功效作用

　　1、清熱解暑：黃豆芽具有清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止牙齦出血，降低膽固醇等功效，黃豆芽性寒，對于由上火引起的便秘，大便干結(jié)，食用黃豆芽可以改善這些情況，但是腸胃不好的人應(yīng)少食，避免引起腹瀉腹痛。

　　2、降低膽固醇：黃豆芽中所含的維生素E能很好的保護(hù)毛細(xì)血管，防止動脈粥樣硬化，經(jīng)常食用黃豆芽可以降低膽固醇，防治老年高血壓，適合于高血壓，高血脂癥患者食用。

　　3、保護(hù)皮膚：黃豆芽中維生素B族含量豐富，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏癥，保證肌膚的健康，常吃黃豆芽預(yù)防維生素B2缺乏癥，防止脂溢性皮炎，皮膚黏膜損傷等癥的發(fā)生。

　　4、美容養(yǎng)顏：黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內(nèi)自由基，達(dá)到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老，對面部的雀斑也有一定的淡化作用，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。

　　營養(yǎng)成分

　　1.蛋白質(zhì)：黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克黃豆芽可提供4-5克的蛋白質(zhì)。

　　2.維生素：黃豆芽富含多種維生素，特別是維生素C、維生素E和維生素K，其中維生素C的含量較高。

　　3.礦物質(zhì)：黃豆芽含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等。其中，鈣的含量較高，有助于骨骼健康。

　　4.膳食纖維：黃豆芽富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘等腸道問題。