黃豆芽
時間:2023-08-30 16:45:00 來源:說植物網(wǎng)
黃豆芽,在全國范圍內(nèi)里皆有生產(chǎn),是一種由黃豆發(fā)芽而成的蔬菜。黃豆芽味道清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳,并有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效。
形態(tài)特征
芽桿身挺直稍細(xì)、芽腳不軟,脆嫩、光澤白。
分布范圍
全國各地均有培育。
栽培技術(shù)
1、準(zhǔn)備黃豆
首先在黃豆選擇上一定要以顆粒飽滿圓潤為主,這樣利于黃豆更好發(fā)芽。然后根據(jù)黃豆數(shù)量多少來選擇盆用水浸泡黃豆半天左右時間,等待黃豆變?yōu)殚獔A形就可以了,最后將盆中的水倒掉。
2、蓋豆發(fā)芽
用一塊干凈的濕布將黃豆進(jìn)行全面覆蓋,將其擺放在通風(fēng)透氣的地方,幾天之后就會看到黃豆發(fā)芽。當(dāng)黃豆基本上已經(jīng)發(fā)芽后,可以將一些沒有發(fā)芽的黃豆擇出來并扔掉。
3、種植方法
根據(jù)黃豆發(fā)芽數(shù)量多少,可以選擇合適漏洞的盆。將其黃豆小心翼翼放進(jìn)入,然后找一個不漏的盆,將其上瞠上一塊木板。注意漏盆不要放在下面,也不要堵塞了
4、澆水管理
做好澆水措施,注意每一個豆子都要淋到水。澆水次數(shù)越多,豆芽生長越快。當(dāng)豆芽生長到一定高度的時候,就可以摘下食用了。注意在摘的時候優(yōu)先找豆芽生得密的地方摘。
主要價值
食用價值:豆芽營養(yǎng)豐富、口感好,具有較高的食用價值。
生長習(xí)性
黃豆芽不喜歡陽光直射,所以應(yīng)該選擇背陰處,空氣流動比較穩(wěn)定,而且黃豆芽的生長離不開潔凈的水源。
功效作用
1、清熱解暑:黃豆芽具有清熱明目,補(bǔ)氣養(yǎng)血,防止牙齦出血,降低膽固醇等功效,黃豆芽性寒,對于由上火引起的便秘,大便干結(jié),食用黃豆芽可以改善這些情況,但是腸胃不好的人應(yīng)少食,避免引起腹瀉腹痛。
2、降低膽固醇:黃豆芽中所含的維生素E能很好的保護(hù)毛細(xì)血管,防止動脈粥樣硬化,經(jīng)常食用黃豆芽可以降低膽固醇,防治老年高血壓,適合于高血壓,高血脂癥患者食用。
3、保護(hù)皮膚:黃豆芽中維生素B族含量豐富,在維生素B2缺乏的春季,多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏癥,保證肌膚的健康,常吃黃豆芽預(yù)防維生素B2缺乏癥,防止脂溢性皮炎,皮膚黏膜損傷等癥的發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏:黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內(nèi)自由基,達(dá)到抗氧化的作用,延緩肌膚的衰老,對面部的雀斑也有一定的淡化作用,常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮。
營養(yǎng)成分
1.蛋白質(zhì):黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì),每100克黃豆芽可提供4-5克的蛋白質(zhì)。
2.維生素:黃豆芽富含多種維生素,特別是維生素C、維生素E和維生素K,其中維生素C的含量較高。
3.礦物質(zhì):黃豆芽含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅、硒等。其中,鈣的含量較高,有助于骨骼健康。
4.膳食纖維:黃豆芽富含膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘等腸道問題。
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