豌豆芽

時間：2023-08-30 16:55:00 來源：說植物網(wǎng)

　　豌豆芽是一種常見的豆類蔬菜，通常是由豌豆經(jīng)過發(fā)芽、處理而得到的。豌豆芽有著濃郁的豆香味，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一種健康的蔬菜。

　　形態(tài)特征

　　芽苗直立，苗高10～15 cm，半軟化型產(chǎn)品芽苗較高，淺黃綠色，頂部復(fù)葉始展開;綠化型產(chǎn)品芽苗較粗壯，綠色，頂部復(fù)葉充分展開。

　　分布范圍

　　我國主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　1、處理豆子

　　等待半小時后，將漂浮在表面的干癟豌豆去除，然后讓剩余的在種植豌豆芽前，需要先將豆子放入清水中，豆子繼續(xù)浸泡在清水中，等待豆子表面漲裂為止，注意在第二次浸泡時，若水質(zhì)渾濁，需要為豌豆換水，以防豆子發(fā)黑腐爛。

　　2、進行播種

　　在處理完豌豆后，需要將其均勻的鋪在苗床上，然后向其上方覆蓋上一層1-1.5厘米的沙子，注意在播種豌豆前，需要先將苗床和沙子放置在強光下2-3天消毒殺菌，以防豌豆芽產(chǎn)生病害。

　　3、澆灌水分豌豆芽適合在濕潤的環(huán)境中生長，在養(yǎng)護的過程中，要為其每天澆灌1-2次清水，保持士壤的濕潤，注意在澆水的過程中，需要查看沙子的狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)沙子變?yōu)樯詈稚珪r，需要立即停止，以防水分滯留，導(dǎo)致豌豆芽腐

　　4、生長環(huán)境

　　在養(yǎng)護豌豆芽時，要將其放置在半陰的環(huán)境中，避免豆子見到陽光，導(dǎo)致其變綠，若無法避免光照，可以向豌豆芽的表面覆蓋上一層不透光的蓋子。注意在植株發(fā)芽后，需要及時采收，以防影響底層豆芽的生長。

　　主要價值

　　食用價值：紅豆芽可以用來做各種菜肴，如炒菜、火鍋、面食等，口感清爽，營養(yǎng)豐富。

　　生長習(xí)性

　　豌豆芽的生長周期僅需5～8天，品質(zhì)柔嫩脆香、鮮亮碧綠。豌豆芽是半耐寒性蔬菜，全生育期適宜生長溫度為15~20℃，發(fā)芽期室溫為20℃左右，夏季高溫季節(jié)從播種到采收只需8~9天時間，而冬季由于栽培溫度低采收時間長。

　　功效作用

　　1、清熱敗火：豌豆芽性涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內(nèi)積熱有一定的功效，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

　　2、預(yù)防便秘：豌豆芽中含有大量的膳食纖維，食用之后可加快胃腸蠕動、促進排便、預(yù)防便秘。

　　3、保肝護目：豌豆芽中含有胡蘿卜素，食用后胡蘿卜素被充分的吸收并運轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜，既能增強肝臟功能，又能促進視紫紅質(zhì)的合成，有保肝明目的作用。

　　營養(yǎng)成分

　　豌豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分,有助于促進身體的健康發(fā)展。