花椰菜

時(shí)間：2023-09-01 16:40:00 來源：說植物網(wǎng)

　　花椰菜也就是菜花、花菜，屬于十字花科蔬菜，是甘藍(lán)的變種蔬菜，花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以者花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。

　　形態(tài)特征

　　二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝?；~及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細(xì)牙齒，有時(shí)葉片下延，具數(shù)個(gè)小裂片，并成翅狀，葉柄長2-3厘米，莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖，莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體，總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，后變成白色。

　　分布范圍

　　花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，之后引種至印度、意大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉、中國等國。我國花椰菜主要分布在海河流域、黃河流域、長江流域和東南沿海地區(qū);甘肅、陜西、河北、遼寧、山東、河南、湖北、云南、安徽、浙江、上海、福建、廣東等地是花椰菜的主栽地區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　一、育苗

　　般采用溫室或陽畔育苗，育苗方法同甘藍(lán)，苗齡35d左右。每平方米播種量1g左右，每667m2需苗床面積30-35m2。出苗前保持15~17°C，出苗后要降至8~10°C，保持3-4d;以后晴天白天保持在12-15°C，夜間保持在10-12°C。適當(dāng)控制水分，土面不干不澆。但不能控水過干，否則易產(chǎn)生“小老苗”。當(dāng)達(dá)到真葉葉一心時(shí)，進(jìn)行分苗，移栽到營養(yǎng)士方內(nèi)，土方8cmx8cm。當(dāng)幼苗長到5-6片真葉時(shí)定植.

　　二、整地、施肥

　　花椰菜對(duì)土壤條件要求較高，應(yīng)選擇灌排水條件好、土壤肥沃的地塊。需施足底肥，若肥料不足，植株體小，花球也小。施磷肥能促進(jìn)花球形成，缺鉀肥易發(fā)生黑心病，所以施肥要農(nóng)家肥、化肥結(jié)合，氮、磷、鉀肥配合。一般每667m2施腐熟的農(nóng)家肥5000kg，尿素10kg，磷酸二10kg，硫酸鉀5kg，確銀微肥2-3k9，深耕整平，做成寬0.8-1m的亞畔.

　　三、定植

　　當(dāng)幼苗生長到六葉一心，露地10m地溫達(dá)到10°C以上時(shí)定植。定植不宜過早，過早因地溫低、氣溫多變而緩苗慢、生長慢，植株定植后會(huì)發(fā)生“早期現(xiàn)球”現(xiàn)象。定植過晚，則成熟期拖后，栽培效益低。定植要求帶完好土坨，少傷根，緩苗時(shí)間短，有利植株生長。定植苗齡不宜過大，否則易使植株老化，定植后緩苗慢。定植株行距為40cmx40cm。

　　四、田間管理

　　由于花椰菜的花球發(fā)育主要靠葉及根中的營養(yǎng)物質(zhì)而進(jìn)行，因此，在花球生長之前，要求有一個(gè)健壯、較大的營養(yǎng)體，才能結(jié)出大的花球來，如果葉叢太小或植株徒長，必將影響花球的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，要加強(qiáng)定植后的田間水肥管理，特別是要掌握好蹲苗技術(shù)。春花椰菜定植后馬上澆水，不宜長蹲苗。澆過定植水4-5d后，依土壤干濕狀況再澆緩苗水?；什蛔銜r(shí)，可在緩苗水中加肥促進(jìn)外葉生長。待地表面稍干時(shí)，進(jìn)行中耕松土，連續(xù)2-3次，先淺后深，以提高地溫，增加土壤透氣性，促進(jìn)根系發(fā)育。結(jié)合中耕適當(dāng)給植株培土以防止后期植株倒伏。蓮坐期澆水追肥，每667m2施尿素15~20kq。如果此時(shí)期缺肥，會(huì)造成營養(yǎng)體生長不良，花球早出而且易散球。當(dāng)部分植株形成小花球后追N、P、K復(fù)合肥20kg，15-20d后再追1次。在花球膨大中后期可噴0.1%-0.5%的硼砂，3-5d噴1次，共噴3次。出現(xiàn)花球后5-6d澆一水，后期3~4d澆一水,收獲花球前5-7d停止?jié)菜?/p>

　　主要價(jià)值

　　花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。

　　生長習(xí)性

　　花椰菜既不耐炎熱干燥，也不耐長期霜凍，生育適宜溫度為17～20℃；喜光稍耐陰，喜濕潤環(huán)境；適宜在土質(zhì)疏松、排灌良好的地塊生長。

　　功效作用

　　花椰菜性涼，味甘，有助消化增食欲，生津止渴，清熱解渴，利尿，通便的功效。花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　營養(yǎng)成分

　　花椰菜也叫做菜花，是比較常見的一種蔬菜。這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。適量的吃一些花椰菜，可以吸收其中的胡蘿卜素和維生素b族，可以起到非常好的營養(yǎng)神經(jīng)的作用，并且可以改善失眠癥狀。花椰菜之中的鈣離子含量非常高，可以起到增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度，延緩骨質(zhì)疏松的目的。

　　病蟲防治

　　1、黑腐病該病主要危害的是真葉葉緣，并會(huì)出現(xiàn)"v"字形水漬狀病斑，嚴(yán)重時(shí)，導(dǎo)致葉片枯死，而且后期會(huì)導(dǎo)致整個(gè)葉片枯死或腐爛，干燥時(shí)，病斑干枯或穿孔。防治方法：選擇抗病品種，實(shí)行與非十字花科蔬菜輪作，在種植之前使用40%福美雙拌種，提高種子的抗病能力，一旦發(fā)病，就要使用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液或春雷霉素、噻唑鋅進(jìn)行防治，效果非常不錯(cuò)。

　　2、病毒病該病主要導(dǎo)致葉片褪綠斑駁，后期葉片顏色明顯變淡或變?yōu)闈饩G相間綠色斑駁，花葉，葉片皺縮，嚴(yán)重時(shí)葉面畸形，皺縮，一般伴隨有蚜蟲害發(fā)生。防治方法：選擇抗病品種，合理輪作，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除。苗期及時(shí)防治蚜蟲，加強(qiáng)水分管理，避免高溫高濕造成植株感病，還可以使用氨基寡糖素、菌毒清配合葉面噴霧的氨基酸類生物刺激素進(jìn)行預(yù)防。

　　3、霜霉病主要危害葉脈，出現(xiàn)不規(guī)則黃色病斑，濕度大，還會(huì)出現(xiàn)白色霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)，會(huì)造成葉片枯死變成暗褐色病斑。防治方法：加強(qiáng)田間管理，苗期及時(shí)放風(fēng)調(diào)溫除濕，及時(shí)間苗，合理密植。發(fā)生病害時(shí)，可以使用精甲霜靈、霜脲氰、烯酰嗎啉或72.2%普力克水劑600倍液噴霧，每隔7-10天噴一次，效果非常不錯(cuò)。

　　4、軟腐病該病主要表現(xiàn)為病株萎焉，嚴(yán)重時(shí)病部腐爛發(fā)臭，并出現(xiàn)灰褐色粘液，內(nèi)部腐爛。防治方法：深溝高畦栽培，實(shí)行溝灌或噴灌，嚴(yán)禁大水漫灌。噴灑硫酸鏈霉素或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液進(jìn)行防治，效果顯著。