菠菜

菠菜高可達(dá)1米，無(wú)粉。菠菜莖為直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝；菠菜葉為戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片；菠菜為雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團(tuán)集于葉腋；小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸；菠菜為胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側(cè)扁；果皮褐色；菠菜根為圓錐狀，帶紅色，較少為白色。

菠菜現(xiàn)遍布世界各個(gè)角落，中國(guó)各地均有普遍栽培。

1.品種的選擇；北京郊區(qū)栽培的菠菜，有尖葉種、圓葉種和雜交種等。目前大棚栽培以尖葉種較多。尖葉菠菜的特點(diǎn)是，葉片的尖端呈箭形，葉小而薄，早熟，抗寒，品質(zhì)上中等，一般畝產(chǎn)3000~4000斤。 2.播種：大棚前茬菠菜一般是秋播越冬形式栽培，播種時(shí)間在9月15~25日之間。播種前，在棚地上施足底肥，耕翻以后，做成寬1~1.2米的畦。播種方式有兩種：一種是撒播，即在準(zhǔn)備好的播種畦中，每隔一畦播兩畦，把播種的兩畦起出部分表土，播種時(shí)，先打上充足的底水，待水滲下以后，撒播種子，而后把起出的土覆上3~4厘米即可。剩下的隔畦也按同一方式最后播種。這種方式落種均勻，深淺一致，出苗整齊健壯，但比較費(fèi)工。另一種方式是開(kāi)溝條播，即在整好的畦中開(kāi)10~12行溝，深度3~4厘米，條播以后覆土，畦面踏實(shí)后澆水。這種方式省工，但出苗不夠整齊。每畝播種量八斤左右。播種后，4~5天可出齊苗，如不遇特殊千旱，不用澆水，只要及時(shí)滅草即可。越冬以前，苗子要長(zhǎng)到4~5片葉。苗子過(guò)小，根系找，越冬容易死苗。 大苗越冬，成活率高，第二年返青早，能夠早熟、豐產(chǎn)。到十一月下旬，當(dāng)外界氣溫降到0~2°C時(shí)，便進(jìn)入了越冬階段。 3.越冬期的管理：十一月下旬澆一次凍水，增強(qiáng)菠菜的抗寒能力，防止土壤漏風(fēng)，根部受凍。結(jié)合澆凍水，每畝灌3，00~0.000斤糞稀，能起到防寒保溫作用，對(duì)第二年返青生長(zhǎng)也有利。凍水澆過(guò)以后，畦面可蓋-~層碎草和腐熟的馬糞，防止菠菜根部及心葉受凍。 4.返青后的管理 溫度調(diào)節(jié)：露地越冬的菠菜，多在二月下旬返青，要在返青前10~15天扣棚烤地，加快返青速度。菠菜心葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，要把畦面上的覆蓋物摟掉，以利提高地溫。扣棚后到返青前這段時(shí)間，可不進(jìn)行通風(fēng)，使棚溫迅速升高。當(dāng)苗子長(zhǎng)到5~7厘米高時(shí)，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)溫濕度，棚溫白天可保持在20°C左右，夜間3~5°C即可。以后要逐步加大通風(fēng)量。到二月二十五日前后，菠菜都能長(zhǎng)到10~15厘米高，要求以較低的溫度，進(jìn)行蹲苗，白天棚溫可掌握在16~18°C，夜間6~7°C。如果出現(xiàn)高溫，菠菜極易徒長(zhǎng)，造成葉柄纖細(xì)，葉片窄小而薄，大大降低產(chǎn)量。直到收獲時(shí)，棚內(nèi)最高氣溫不宜超過(guò)20°C。 5.水肥管理：菠菜進(jìn)入返青期，結(jié)合澆返青水，每畝灌糞稀2，000~3，000斤，糞稀要腐熟、發(fā)透，生糞稀容易燒苗。苗高10厘米左右時(shí)，可澆一-次催苗水，并追施硫銨30斤，直到收獲，不再追肥澆水。菠菜返青生長(zhǎng)以后，要注意棚內(nèi)濕度變化，在保障土壤濕潤(rùn)的前提下，盡量降低棚內(nèi)空氣的相對(duì)濕度。空氣濕度過(guò)高，能引起苗子的徒長(zhǎng)和病害的發(fā)生。 6.收獲：菠菜在大棚內(nèi)栽培，目的是提高大棚利用率，不能影響下茬果菜的定植。所以，菠菜的收獲期不得晚于三月二十日。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，尤其是維生素C和葉酸。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康非常有益，有助于提高免疫力和促進(jìn)身體健康。 2.經(jīng)濟(jì)價(jià)值：菠菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，價(jià)格相對(duì)較低，在市場(chǎng)和餐桌上的需求較大。此外，菠菜的種植和加工技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，因此種植和生產(chǎn)成本也相對(duì)較低。 3.美觀價(jià)值：菠菜的葉子呈戟形或披針形，色彩鮮艷，具有較高的觀賞價(jià)值。除了作為蔬菜食用外，菠菜還可以作為花卉和觀賞植物栽培。

菠菜要求低溫長(zhǎng)日照抗寒力很強(qiáng)。生長(zhǎng)適宜溫度為15~20°C，在10~15°0之間也能較好地生長(zhǎng)。發(fā)芽溫度4°C，出苗后如遇5~7°C低溫，生長(zhǎng)不會(huì)受到抑制。在越冬期間，可忍耐零下10°C的低溫。菠菜的耐熱力差，溫度超過(guò)21°C，再遇干旱，生長(zhǎng)不良，葉片窄小、黃瘦，品質(zhì)降低。菠菜對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格，適于早春大棚生產(chǎn)。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適合在偏堿性的土壤中栽培。只要滿足基本肥料的供給，在沙壤土、粘壤土中栽培，都能獲得豐產(chǎn)。

1、保護(hù)視力：菠菜中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以保護(hù)視力和維護(hù)上皮細(xì)胞的健康，提高機(jī)體抗病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。 2、美容養(yǎng)顏：菠菜有輔助減少皺紋產(chǎn)生和皮膚松弛的作用，具有美容養(yǎng)顏的作用。 3、緩解貧血：菠菜富含人體所需的造血原料鐵，其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數(shù)倍，常食有助于緩解缺鐵性貧血。 4、通腸導(dǎo)便：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。其中，菠菜富含維生素C，這種維生素對(duì)提高免疫力和促進(jìn)身體健康具有重要作用。此外，菠菜還含有葉酸、鉀、鎂和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

菠菜蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、潛葉蠅、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、夜蛾類害蟲(chóng)等。加強(qiáng)菠菜種植前的準(zhǔn)備工作，如選擇優(yōu)質(zhì)的菠菜種子，控制好種植密度，做好土壤準(zhǔn)備工作等。在菠菜生長(zhǎng)期間，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取措施，如噴灑殺蟲(chóng)劑、及時(shí)清除病葉。