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白靈菇

時(shí)間:2023-09-01 16:05:00 來源:說植物網(wǎng)

  白靈菇(Pleurotus Nebrodensis)屬于真菌門(Enmycophyta)、擔(dān)子菌綱(Basidiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、側(cè)耳科(Pleurotaceae)、側(cè)耳屬(Pleurotus),又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳,白靈菇為掌狀阿魏菇的商品名,以其形狀近似靈芝,全身為純白色故稱白靈菇,它是一種野生名貴食(藥)用菌。

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  地區(qū)分布

  白靈菇是南歐、北非、中亞內(nèi)陸地區(qū)春末、夏初發(fā)生的品質(zhì)極為優(yōu)良的一種大型肉質(zhì)傘菌。在我國(guó)原產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)氣候干燥的戈壁沙灘上,主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地區(qū)

  生長(zhǎng)習(xí)性

  白靈菇為亞熱帶及歐亞干旱等草原地帶生長(zhǎng)的野生菌類,分布于南歐、北非、印度等地。在我國(guó)新疆的木壘、青河、托里等沙漠戈壁里的阿魏灘上,白靈菇專一性極強(qiáng)地著生于枯死的阿魏根莖上。在干旱少雨、氣候惡劣的條件下,每年4、5月份為生長(zhǎng)期。

  繁殖方法

  1.無性繁殖2.有性繁殖

  栽培方法

  一、菇房的處理

  栽培白靈菇所用菇房一般用蔬菜保護(hù)地設(shè)施,如日光溫室、大棚等,種菇前最好能揭膜曬棚兩周,料進(jìn)棚前再用藥劑熏蒸1次,一般房屋需整理粉刷后才可作為白靈菇出菇場(chǎng)所,進(jìn)料前還要用藥劑處理1次。

  二、栽培料的配制及滅菌

  1.栽培料的配制:棉籽殼100公斤、玉米粉5公斤、麩皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。

  2.堆制發(fā)酵:堆制發(fā)酵的用料最好在300公斤左右,堆高1.2~1.4米,寬1.1~1.5米,長(zhǎng)度不限。堆太小不易升溫,發(fā)酵不透;堆太大中間缺氧,而且不便翻堆。發(fā)酵料拌水60%~65%,并加石灰2%,使pH值為8~8.5。建好堆后打孔通氣,孔距為30厘米,堆上方打1排,側(cè)面打2~3排。發(fā)酵時(shí)間視室溫而定,溫度高時(shí)時(shí)間可短一些,以7~8天為宜;溫度低時(shí)可適當(dāng)增加天數(shù),并加蓋塑料薄膜。發(fā)酵過程中要注意翻堆,每隔1天翻1次,發(fā)酵透的料應(yīng)呈棕褐色,無酸臭味。

  3.裝袋滅菌:發(fā)酵好的料需重新測(cè)水分,并將含水量調(diào)至55%~60%,pH值調(diào)至8~8.5。塑料袋選用1733厘米規(guī)格的折角聚乙烯袋,裝0.75~1公斤濕料。手工裝料時(shí),邊裝邊用手壓緊,機(jī)裝時(shí)可根據(jù)機(jī)器動(dòng)力情況掌握緊實(shí)度。將裝好的料在高壓下滅菌2~3小時(shí),或在常壓下滅菌14~16小時(shí),注意滅菌要徹底。

  接種培養(yǎng)等滅好菌的菌袋冷卻到30℃時(shí),移入接種室內(nèi)接種,接種量以能覆蓋菌袋表面為宜。接種過程中注意人員及器具的消毒,不要造成人為的雜菌污染,接種后將菌袋放在室內(nèi)培養(yǎng)。接種后前3天不要?jiǎng)泳?周后翻垛檢查有無雜菌污染,將有雜菌的清理出去,晾干滅菌后可再次使用。培養(yǎng)過程中注意避光,空氣濕度應(yīng)在65%以下,溫度盡量保持在25℃~28℃,45~60天后菌袋可發(fā)滿,此后可轉(zhuǎn)入出菇階段。

  三、出菇管理

  待菌絲發(fā)滿后,再讓菌絲進(jìn)行1周的反絲生長(zhǎng),使菌絲發(fā)透,然后將菌袋移至低溫處或?qū)Τ龉脚镞M(jìn)行反向操作,白天蓋草簾,晚上揭草簾,并加大通風(fēng),進(jìn)行低溫刺激,結(jié)合噴水促進(jìn)菇蕾形成。等菇蕾長(zhǎng)到拇指大小時(shí)進(jìn)行開袋處理,進(jìn)一步加大水分。此時(shí),空氣濕度應(yīng)保持在85%~90%,溫度盡量保持在8℃~15℃。當(dāng)白靈菇長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)將其放出袋口,并增大通風(fēng)量,以保證菇形正常。當(dāng)通氣不足時(shí),易出現(xiàn)畸形菇或高腳菇。同時(shí)應(yīng)注意不要讓風(fēng)直接吹在白靈菇上,以防止菇體因失水過多而開裂。

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  病蟲害防治

  (1)生霉。出現(xiàn)在白靈菇時(shí)期,主要由木霉菌引起,可造成菌袋污染。

  發(fā)病環(huán)境條件:發(fā)芽期高溫、高濕、空氣流通不良,可引起綠色木霉感染。

  防治措施:配料時(shí)加入3%~4%的生石灰,提高堆肥的pH值,可有效抑制綠霉病的發(fā)生。盡快通風(fēng)降溫,取出出菇室沾染雜菌的菌袋。保持真菌生長(zhǎng)的地方清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好。當(dāng)菌袋斑點(diǎn)出現(xiàn)綠霉時(shí),用5%的石灰液向霉點(diǎn)及周圍注入堆肥,以抑制綠霉的生長(zhǎng)。

  (2)菌腐病。出菇期病害,感病白靈菇子實(shí)體有黃色水漬斑,繼而腐爛,有異味。

  發(fā)病的主要環(huán)境條件是:菇房濕度過大,通風(fēng)不足,水直接噴在子實(shí)體上,管理用水不干凈,室溫過高,超過24C長(zhǎng)時(shí)間。

  防治措施:嚴(yán)格控制空氣濕度不超過90%,保持適當(dāng)通風(fēng);菇體不要直接接觸水;使用干凈的水;避免高溫天氣或采取降溫措施;防止昆蟲進(jìn)入蘑菇房。

  (3)害蟲。白靈菇生產(chǎn)過程中常見的害蟲有菇蚊、菇蚋。成蟲可鉆入菌袋內(nèi)產(chǎn)卵,幼蟲又大量食入菌袋菌絲,造成歉收。

  主要防治措施:出菇期間,菇棚所有通風(fēng)口加蓋60目以上防蟲網(wǎng),防止菇蚊等成蟲飛入人體內(nèi);菇棚內(nèi)也可掛黃板,黃板尺寸為25厘米40厘米,每掛5-6個(gè)菇棚,誘殺進(jìn)入菇棚的成年菇蚊。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白靈菇具有較高的食用價(jià)值,其中含有的蛋白質(zhì)成分高,可以維持人體正常的生理機(jī)能活動(dòng),適量食用還有助于人體能量?jī)?chǔ)備。白靈菇中的真菌多糖具有生物活性,能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬腫瘤細(xì)胞的能力,具有一定抗癌功效。另外,現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),真菌多糖還有抗菌、抗病毒的作用,適量食用可以提高肝臟的解毒能力,降低血液粘稠度。

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