菜豆

時(shí)間：2023-09-04 11:32:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　菜豆（Phaseolus vulgaris L.）是豆科菜豆屬草本植物，莖上有柔毛；托葉披針形，小葉寬卵形或卵狀菱形；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，大概與花萼一樣長(zhǎng)；花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；種子是長(zhǎng)橢圓形或腎形，白色、褐色、藍(lán)色或有花斑，種臍通常白色；莢果帶狀，稍彎曲；花期6-7月，果期9月。菜豆又稱(chēng)蕓豆，因其嫩美可做菜故名。

　　地區(qū)分布

　　主產(chǎn)區(qū)為云南、貴州、陜西、河北、黑龍江、山西、吉林等地。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　菜豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗生長(zhǎng)適溫為18-20℃，8℃時(shí)受冷害。開(kāi)花結(jié)莢適溫為20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，而導(dǎo)致落花落莢。

　　繁殖方法

　　菜豆的繁殖方法主要有扦插和播種。

　　栽培方法

　　一、施足底肥，增施速氮

　　四季豆根系深，枝葉繁茂，豆莢要分批采收，因生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收需要量較大，切不可認(rèn)為植株有固氮能力，就忽視施肥，特別是氮肥的施入，否則會(huì)因缺乏養(yǎng)分，產(chǎn)生植株?duì)I養(yǎng)不良，引起落花、落莢而減產(chǎn)。為滿足四季豆的需肥特點(diǎn)，施底肥不但要施足有機(jī)肥，更重要的是增加氮的用量。一般情況下每畝施有機(jī)肥3方，三元復(fù)合肥40公斤，尿素15公斤。另外，四季豆對(duì)有機(jī)肥要求比較嚴(yán)格，必須用經(jīng)過(guò)腐熟的發(fā)酵肥，否則會(huì)引起地蛆發(fā)生。

　　二、科學(xué)播種

　?。?）足墑：四季豆種子萌發(fā)要求水分較多，一般為種子本身重量的100～110％才能正常發(fā)芽出苗，如土壤的水分缺乏，達(dá)不到要求，種芽會(huì)“吊死”。如果水分過(guò)多，土壤缺少氧氣，會(huì)使種子霉?fàn)€而不能發(fā)芽。標(biāo)準(zhǔn)濕度比種其它豆類(lèi)植物稍大些，判斷方法是取地表以下5㎝處土，用手握成團(tuán)，齊腰高落地散碎為正好。在播種前認(rèn)為土壤濕度不夠，可在下種前3～5天澆水潤(rùn)畦，等地表發(fā)白時(shí)再播種，不可播種后大水澆灌。

　　（2）浸種：四季豆有干籽直播習(xí)慣，早春天氣多變，土壤干濕不均，氣溫低，為提高發(fā)芽出苗率，浸過(guò)種再播種。方法是用35度溫水浸種2～4個(gè)小時(shí)，種皮發(fā)皺時(shí)就可撈出播種。因四季豆種皮很薄，浸種時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使種子內(nèi)養(yǎng)分外滲，影響種子發(fā)芽。

　?。?）播種深度：四季豆不能深播，由于子葉較大，頂土困難，宜淺播，一般2～3㎝為宜。

　?。?）嚴(yán)格播期：四季豆從播種到出苗需7～10天，到齊苗需15天左右，宜在斷霜前10天前播種，農(nóng)民有“霜前播種，霜后出苗”的經(jīng)驗(yàn)。但這種經(jīng)驗(yàn)在有些年份，遇到倒春寒天氣，是行不通的，為確保幼苗不受冷空氣影響，四季豆最佳播期在黃淮區(qū)域，以4月上旬播種比較保險(xiǎn)。

　?。?）密度：春種生育前期溫度低，主莖生長(zhǎng)慢，有利于側(cè)枝發(fā)育，可適當(dāng)稀播。根據(jù)地力及所使用品種，每畝控制在4000株左右。春種不宜太密，防止田間郁閉，出現(xiàn)光長(zhǎng)秧，不結(jié)莢現(xiàn)象。

　　三、田間管理

　　1、中耕蹲苗

　　四季豆從出苗至第一花序出現(xiàn)，至少要中耕2次，第一次在第一復(fù)葉期淺中耕，到3～4片復(fù)葉時(shí)進(jìn)行第二次深中耕，深度達(dá)6㎝以上，苗旁淺鋤或不鋤，以免傷著主根。4葉期前的兩次中耕，主要是為了蹲苗，促進(jìn)根系向縱深擴(kuò)展。蹲苗期間不施肥不澆水，達(dá)到前期控制，防植株徒長(zhǎng)的目的。當(dāng)?shù)谝换ㄐ蜷L(zhǎng)出即結(jié)束蹲苗。

　　2，澆水

　　四季豆水分管理的原則是“前控后促”。苗期對(duì)水敏感，澆水施不當(dāng)，很容易造成莖葉徒長(zhǎng)，早期花序生長(zhǎng)不良或大量落花，結(jié)莢少甚至不結(jié)莢。所以在管理采用“干花濕莢”，就是澆莢不澆花，在開(kāi)花結(jié)莢前不澆水，以控為主。以中耕提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，為開(kāi)花結(jié)莢奠定基礎(chǔ)。若土壤干旱在臨開(kāi)花前澆一次水，供開(kāi)花所需。若土壤濕度良好，在座住莢果后再澆水。

　　從座住莢果開(kāi)始，植株逐漸進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)旺盛階段，需大量水分和養(yǎng)分，待莢長(zhǎng)3㎝左右時(shí)開(kāi)始肥水齊攻。以每隔3～5天澆一次水，保持土壤在濕潤(rùn)狀態(tài)下，滿足植株對(duì)水分的需要。

　　3、施肥

　　四季豆根瘤菌固氮能力較弱，再加上嫩莢形成又需大量的氮素，所以增施肥料對(duì)增產(chǎn)作用很大。追肥分三次進(jìn)行，第一次在3～4葉期結(jié)果中耕每畝施尿素10公斤，促苗生長(zhǎng)，第二次在蹲苗結(jié)束后結(jié)合澆水，每畝施復(fù)合肥15公斤。第三次在第一批莢果采收后，每畝施復(fù)合肥10公斤。

　　4、搭架

　　在4片葉植株甩蔓時(shí)搭架，引蔓入架，架高一般1.5～2米。搭架不能過(guò)晚，防止莖蔓互相攀爬影響花序生長(zhǎng)。

　　病蟲(chóng)害防治

　　1、蟲(chóng)害主要有豆野螟、蚜蟲(chóng)等。防治豆野螟在初花期可選用48％樂(lè)斯本5克加海正滅靈5克，或用辛硫磷25克加敵殺死6毫升兌水15公斤噴霧。

　　結(jié)莢期可選用高效低毒低殘留農(nóng)藥bt生物農(nóng)藥50克加敵殺死6毫升，兌水15公斤，每畝用45—60公斤藥液進(jìn)行防治。

　　防治方法應(yīng)在早上8點(diǎn)前或傍晚打藥，并掌握治花不治莢的原則。蚜蟲(chóng)防治可用10％一遍凈2000倍液或20％好年冬2000倍液農(nóng)藥進(jìn)行噴霧。

　　2、病害主要有銹病、炭疽病、細(xì)菌性疫病、根腐病。銹病可用20％三唑酮1000倍液或50％多菌靈800倍液噴霧；炭疽病可用75％百菌清800倍液噴霧；

　　細(xì)菌性疫病可用72％農(nóng)用鏈霉素或新植霉素3000倍液噴霧。根腐病可用70％敵克松500倍液或70％可殺得500倍液澆根。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、保護(hù)心血管：菜豆含有尿毒酶，可以降低血壓、血脂，預(yù)防心腦血管疾病，適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂患者食用。

　　2、潤(rùn)腸通便：菜豆中含有纖維素，可以增加飽腹感、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘癥狀。

　　3、促進(jìn)脂肪代謝：菜豆中的皂苷類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，有減肥功效。